Pommes et poires au four avec des scones faits maison (végétalien)

Chaque automne, j'en profite pour faire des recettes à base de pommes. Je sais que ce fruit est récolté à l'année au Québec, mais je trouve que celles d'automne sont les plus délicieuses, surtout lorsque je les cueille moi-même dans les vergers locaux, hihi.💖 Vous trouverez donc, en plus de la recette présentée, une liste de recettes à base de pommes au bas de ce billet.🍎

Cette recette provient du livre 500 plats végétaliens de Deborah Gray.

Ingrédients

• 3 poires, pelées, évidées et coupées en gros morceaux
• 3 pommes, pelées, évidées et coupées en gros morceaux
• ¾ tasse de sucre (de canne de préférence)
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• ¼ c. à thé de noix de muscade moulues
• 3 c. à soupe d'eau

Pour les scones

• 225g de farine de blé
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de sucre
• 3 c. à soupe de margarine ou de beurre végétal
• ¾ tasse de lait de soya + un peu plus pour la finition

Préparation

Les fruits

- Dans un plat allant au four, mélanger les poires, les pommes, le sucre, la cannelle et la muscade. Arroser d'eau.

Les scones

- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer la margarine jusqu'à l'obtention d'un ensemble sableux.

- Ajouter le lait végétal et mélanger jusqu'à former une boule de pâte souple.

- Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un disque de 2 cm d'épaisseur. Y découper 8 ou 9 ronds de 4 cm de diamètre.

Le tout

- Préchauffer le four à 400°F (200°C).

- Disposer les scones tout autour du mélange de légumes. Les badigeonner de lait de soya (si possible, avec un pinceau).

- Enfourner durant 20 à 25 minutes.

Astuces

- Si, comme moi, vous n'avez pas le bec sucré, vous pouvez diminuer la quantité de sucre ou le remplacer par un édulcorant.

- Vous pouvez aussi ne pas mettre de sucre dans les scones afin de créer un effet sucré-salé dans votre dessert.

- Vous pouvez ajouter des épices comme du gingembre, de la cardamome, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, etc.

- Vous n'êtes pas obliger d'ajouter des scones dans cette recette. Les fruits seuls, cuits au four, sont un délice.