Une autre recette à base de pois chiches! Que voulez-vous : même si cette légumineuse est généralement associée à l'été, moi je la trouve aussi très réconfortante en hiver!
Ingrédients (pour 4 à 6 galettes, selon la grosseur voulue)
- 1 conserve (540ml) de pois chiches, rincés à l'eau froide et égouttés
- 1 oignon, haché grossièrement
- 2 à 3 gousses d'ail, émincées grossièrement
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- Plusieurs tomates séchées (selon les goûts), hachées (et égouttées si elles sont marinées dans l'huile)
- 2 ou 3 c. à soupe de tahini
- 1 c. à soupe de persil séché
- Cumin, curcuma, sel et poivre, au goût
Préparation
- Rincer et égoutter vos pois chiches. Durant ce temps, cuire l'oignon et l'ail dans une poêle huilée et chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Transférer l'oignon et l'ail dans un robot culinaire, et ajouter les tomates séchées. Rincer la poêle, et réserver-la.
- Mélanger pour réduire en petits morceaux. Ajouter la moitié des pois chiches avec un peu de tahini, et pulser de nouveau. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange dont la consistance est proche d'une pâte.
--> Si cette dernière étape s'avère difficile, il est possible de mettre souvent l'appareil sur pause afin de mélanger avec une spatule. Il est aussi possible d'ajouter un peu de tahini, mais pas trop! On ne doit pas obtenir un hummus, mais une pâte épaisse pour les galettes.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que la texture devienne plus ferme.
- Réchauffer la poêle huilée à nouveau. Former des galettes et les déposer dans la poêle. Les cuire à feu moyen-faible de 5 à 8 minutes de chaque côté.
Astuces
- Manger dans un pain burger avec les aliments de votre choix. Personnellement, je trouve ces végé-burgers délicieux avec un pain badigeonné d'hummus avec un peu de laitue iceberg.
- Il est aussi possible de manger ces galettes dans un pita ou en morceaux dans une salade verte.
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Les pois chiches c'est bon tout l'temps! Je ne pense que très rarement à utiliser les tomates séchées. Merci de m'y inciter avec ce super burger!
RépondreSupprimerTrès chouette ces boulettes!! Et puis je suis comme toi pour les pois chiches! Je dirais même que c'est ma légumineuse préférée :)
RépondreSupprimerÉphée Lafée : De rien! C'est tellement bon les tomates séchées. ^^
RépondreSupprimerAndréanne : Tout comme moi! Je ne saurais vivre sans les pois chiches. ^^
RépondreSupprimerJ'arrive pour la dégustation!! j'envisage d'en faire dans la semaine, tes burgers me donnent envie!! bizz
RépondreSupprimerDAN : J'espère que tu aimeras si jamais tu en cuisines. ^^
RépondreSupprimerBien tentant ce petit burger. La galette seule doit être aussi excellente.
RépondreSupprimerDébrouille : Oui, elle est aussi excellente telle quelle! ;)
RépondreSupprimerCoucou, j'ai aimé!! et j'ai congelé le surplus pour en profiter plus tard, merci Mascha!! bizz
RépondreSupprimerDan : Oh! Je suis très contente de lire cela. Yeah! 😁😎
RépondreSupprimerL'idée de transformer de la mal bouffe à de la bonne bouffe est très géniale, je trouve. J'ai essayé des repas vegan,mais je n'arrive pas à accrocher. j'ai la sensation qu'il manque toujours quelque chose, que ça n'a pas le gôut habituel. est ce que vous a fallu beaucoup de temps avant de vous habituer au vegan? Je n'étais pas végétaliste.
RépondreSupprimerClaire : Je ne considère pas la viande comme étant un élément essentiel d'un repas, et encore moins comme le centre de celui-ci. Au lieu de séparer les aliments selon leur "catégorie" dans l'assiette (ex : steak, patate, carotte), je mélange le tout (il y a des centaines d'exemples sur ce blogue). C'est un changement de mentalité à adopter.
RépondreSupprimerPour l'autre question : non, il ne m'a pas fallu beaucoup de temps, car le fait de ne plus consommer de produits d'origine animale coulait de source pour moi et était en adéquation avec mes valeurs. Cela dit, tout le monde est différent. J'ai lu des témoignages de gens pour qui cela a pris plus de temps pour s'habituer à l'idée. Il n'y a pas de parcours honteux : il suffit de faire de son mieux avec ce que l'on a. 😉
Merci de ton commentaire! Les questions ne me dérangent pas. 😊