Roulés aux asperges (végétaliens)

Chaque année (enfin presque...), au début de l'été, je partage une recette contenant des asperges, car j'adore ce légume, et  j'essaie d'en profiter pleinement, c'est à dire de toutes les façons possibles. Que ce soit en soupe, rôti au four, en sauce ou... en entrée! Voici donc une recette pour éveiller votre appétit, très simple à préparer (je l'ai faite avec mon fils de quatre ans), mais surtout, succulente. 😍

Ingrédients (12 roulés)

• 24 tiges d'asperges, tiges brisées
• Un peu de sel, au goût
• 2 grandes feuilles de pâte feuilletée végétale, maison ou du commerce
• De la moutarde de Dijon, au goût
• Un peu de lait végétal non sucré (ou de l'eau)

Préparation

- Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

- Dans une grande casserole remplie d'eau, plonger les asperges et le sel durant 5 minutes. Retirer du feu, vider dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter. Réserver.

- Étaler une pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Couper en six carrés égaux. Étendre uniformément la moutarde de Dijon sur chaque carré.

- Déposer deux asperges sur chaque carré, en diagonale. Rouler la pâte feuilletée autour des asperges.

- Recommencer ces deux dernières étapes pour la deuxième feuille de pâte feuilletée.

- Déposer les roulés sur la plaque à pâtisserie. Les badigeonner, à l'aide d'un pinceau, avec le lait végétal afin de faire dorer la pâte lors de la cuisson. Enfourner durant 20 minutes.

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