Hummus aux épinards

Une recette ultra simple d'hummus aux épinards! Je la fais habituellement à l’œil, alors vous pouvez ajuster les ingrédients à votre convenance.

Ingrédients

• 1 conserve de pois chiche, rincer à l'eau froide et égoutter
• 3 tasses d'épinards frais
• 2 c. à thé de tahini
• 2 c. à thé de jus de citron
• Sel et poivre, au goût
• Quelques cuillères d'eau bouillante, au besoin

Préparation

- Faire bouillir les épinards quelques minutes dans une casserole remplie d'eau. Égoutter.

- Mettre tous les ingrédients, sauf l'eau, dans un robot culinaire. Mélanger. Si la texture ne convient pas, délayer avec un peu d'eau.

Astuces

À manger dans des sandwichs ou des petits pains fourrés ; dans des pitas ou des wraps ; en temps que trempettes à chips, craquelins ou crudités ; sur des morceaux de pains grillés en hors d’œuvre ; sur des salades ; ou dans toutes autres recettes où l'hummus pourrait remplacer de façon intéressante la mayonnaise.

Une autre recette de hummus : Hummus aux tomates séchées et au cari