Muffins végétaliens double chocolat

Voici une délicieuse recette de muffins végétalien au double chocolat que j'ai trouvé chez Soya et chocolat. Depuis que j'y ai goûté pour la toute première fois, j'y suis accro! héhé

Je compte en refaire fréquemment, et en offrir à des gens de mon entourage, parce que c'est le genre de recette qui prouve que les desserts végétaliens sont aussi savoureux que les autres! :-D

Ingrédients (pour 5 ou 6 muffins)

• 2/3 de tasse de farine de blé
• 1/2 tasse de sucre de canne ou blanc
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 1/2 tasse de pépites de chocolat végan ou de caroube
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1/2 tasse de compote de pomme
• 1/4 de tasse + 2 c. à soupe de lait végétal
• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 1 c. à thé de cidre de pomme

Préparation 

- Préchauffer le four à 350°F.

- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, les pépites de chocolat (ou de caroube), la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.

- Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients.

- Verser les liquides sur le mélange de farine et combiner à l’aide d’une cuillère de bois.

- Déposer par cuillères dans 6 moules à muffins. Les remplir au 3/4 pour de beaux muffins.

- Enfourner 25 à 28 minutes, puis laisser reposer 5 minutes avant de démouler.