Végé cretons de lentilles maison (vgl)

Dans mon billet précédent, je parlais des végé cretons Porat, un produit commercial que j'apprécie plus que tout. Toutefois, j'adore tout autant les creton végétariens fait maison. Soya et chocolat a partagé sur son blogue une délicieuse recette de cretons de lentilles, très simple à faire et avec des ingrédients courants. Les lentilles sont des légumineuses, donc une source d'acide aminées essentielles, et procurent donc des protéines au corps humain pour la journée.

Ce plat est tout juste parfait en sandwich - grillé ou non - tartiné avec du tahini et de la moutarde!

Ingrédients

• 3/4 de tasse de lentilles vertes, non-cuites
• 1 c. à thé d’huile d’olive
• 1 c. à thé de sauce tamari
• 1 oignon, haché finement (environ 1/2 tasse)
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 c. à soupe de levure alimentaire (facultatif)
• 1/8 de c. à thé de cannelle
• 1 pincée de de muscade
• 1/8 de c. à thé de gingembre
• 1 3/4 tasse de bouillon de légumes
• 1/2 tasse d’eau

Préparation

- Vérifier qu’il n’y a pas de débris indésirables dans les lentilles. À l’aide d’un moulin à café, moudre ces dernières jusqu’à l’obtention d’une farine grossière.

- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la sauce tamari, la levure nutritionnelle, les lentilles moulues et les épices. Faire revenir durant 3-4 minutes.

- Incorporer le bouillon de légumes et l’eau tout en remuant à l’aide d’un fouet. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant presque sans arrêt. Après 10 minutes, le mélange devrait avoir épaissi de manière considérable.

- Verser la préparation dans un plat résistant à la chaleur et laisser refroidir complètement.

- Transférer les cretons dans un contenant hermétique. Les conserver au frigo.

Astuce

Il est possible de congeler ces végé-cretons mais la texture sera un peu plus liquide une fois décongelés.