Végé-burger mexicain

Voilà une recette que j’ai improvisé une journée où j’ai eu envie de manger un burger légèrement épicé!

Dans ces galettes, la salsa joue le rôle du liant (au lieu des œufs).

Vous pouvez épicer cette recette selon vos envies! Moi, je n'ai pas eu la main lourde sur les épices, car mon fils de trois ans voulait manger cette galettes de haricots. 😉

Ingrédients

Galettes de haricots noirs (pour 6 à 8 galettes)

• 1 conserve de haricots noirs, rincés à l’eau froide et égouttés
• 2 c. à thé d’assaisonnements de chili
• ½ c. à thé de cumin
• Sel et poivre, au goût (facultatif)
• Jus d’½ lime
• 3 à 4 c. à soupe de salsa (douce, moyenne ou forte)
• 1 tasse de riz brun cuit
• Huile d’olive pour la cuisson

Burger (par personne)

• Sauce salsa
• 1 avocat, en purée (on peut l'assaisonner)
• Un peu de jus de lime, à verser sur l'avocat
• Tranches de tomates
• Quelques feuilles de laitue
• 1 pain burger

Préparation

- Mélanger au robot tous les ingrédients des galettes (sauf le riz) jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter le riz et mélanger durant 1 à 2 secondes de plus (on ne doit pas réduire le riz en purée).

- Façonner des galettes avec les mains (préalablement mouillées à l’eau froide, car cela facilite le travail).

- Dans une poêle huilée, à feu moyen-bas, faire cuire les galettes durant une dizaine de minutes de chaque côté.

Le burger

Vous savez comment monter un burger! Je ne vous ferai pas l’insulte de vous l’expliquer. Mais je vous suggère la délicieuse combinaison d’ingrédients présentée ci-haut pour accompagner vos galettes! ;)

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