L'ingrédient du mois (10) : l'avocat

L'avocat est le fruit de l'avocatier (et non un membre du barreau... enfin, oui, mais on ne parle pas de celui-ci!).

Au Québec, seuls le Bruce et le Hass sont offerts sur les tablettes, avec une représentation s'élevant jusqu'à 95% pour ce dernier (source). 

Ce fruit est polyvalent grâce à sa saveur et sa texture, mais aussi nutritif grâce à son bon gras, ses fibres, ses vitamines, ses minéraux et ses antioxydants. Cet aliment se mélange donc très bien à une foule de plats, que ceux-ci soit sucrés ou salés, cuits ou crus, matinaux ou vespéraux.

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Déjeuners

Pouding au cacao

Dans cette recette, la banane et l'avocat se combinent avec le cacao pour offrir un petit déjeuner fruité mais décadent.

 Tartine à l'avocat et au fromage d'amande

Une recette simple comme bonjour : on prend du fromage à tartiner (n'importe quel) ainsi qu'un demi-avocat en tranches, et l'on soupoudre de graines de chanvre, de sel et de poivre.

Nourrissant et délicieux!

Tartine à l'avocat et au tofu brouillé

Comme précédemment, mais avec du tofu brouillé bien protéiné au lieu du fromage végétal.

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Entrées

Canapés de concombres à l'avocat

Alors là, on n'atteint les sommets de la simplicité avec cette recette rafraichissante qui permet de patienter jusqu'à ce que le repas principal soit servi.

Gaspacho de concombres

Une soupe froide bien pratique à cuisiner par ces temps caniculaires.

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Salades

Salade de maïs grillés

Tanné(e)s des salades de maïs fades et sans intérêt? Essayez celle-ci, savoureuse et convaincante puisque l'avocat, le maïs et les haricots noirs forment une combinaison idéale.

Salade repas au tofu fumé

Mettez un avocat dans ce plat, et vous aurez droit à une salade divine, mais aussi soutenante et santé.

Salade verte, vinaigrette aux arachides

C'est une salade nourrissante dont la préparation vaut la peine.

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Plats principaux

Bol burrito aux haricots noirs

Envie de manger un burrito sans son traditionnel pain tortilla? Ce bol est donc fait pour vous! Et n'oubliez pas d'y ajouter un avocat pour tirer le maximum de saveur de ce plat.

Burritos aux légumes et aux algues Nori

En remplaçant les feuilles de tortillas par des feuilles d'algue, on obtient un burritos léger et meilleur pour la santé. L'avocat est l'ingrédient qui donne toute sa saveur à ce plat.

Nachos au chou-fleur rôti

Encore une variante santé d'un plat tex-mex! Ici, au lieu des chips de maïs, on utilise du chou-fleur cuit. L'ajout de cubes d'avocat à la fin rend tout de même ce plat décadent en bouche.

Pâtes crémeuses à l'avocat

Dans cette sauce. l'avocat remplace la crème, ce qui apporte une saveur peu commune, mais ô combien intéressante en bouche!

Sandwich à l'aubergine

Le mélange aubergine et avocat rend ce sandwich mémorable.

Sushis végétaliens à l'avocat

On peut faire de délicieux sushis avec un avocat comme base. N'hésitez pas à y ajouter d'autres aliments, comme du concombre, de la mangue, des carottes, etc.

Végé-burger mexicain

Ici, l'avocat est une garniture dans ce burger, mais je la considère nécessaire pour en retirer le plein potentiel des galettes de haricots noirs.

Voici les autres aliments présentés dans la rubrique.

N'hésitez pas à y jeter un œil pour d'autres suggestions de recettes!

1- La citrouille

2- La pomme

3- La carotte

4- L'asperge

5- La courgette

6- Le poivron

7- Les haricots noirs

8- La patate douce

9- L'érable

EDIT le 09 juillet 2023 pour y ajouter le Bol burrito.