Sandwich de tofu aux tomates et aux câpres (sans mayonnaise, végétalien)

Depuis la création de ce blogue, j’ai partagé plusieurs recettes de sandwichs à la préparation de tofu faites à base de mayonnaise sans œuf (aussi appelée végénaise). J’ai eu envie de changement, et d’essayer un sandwich au corps gras totalement différent, que l’on retrouve dans toutes les armoires, et qui est donc accessible à tous : l’huile d’olive.

Voici donc une recette au goût différent de mes préparations habituelles, ce qui peut surprendre au premier abord, mais qui se révèle savoureuse une fois que les papilles gustatives ont saisi le concept.

Source : le livre « Le tofu pour tous » de Nathalie Fradette.

Ingrédients (pour 4 portions)

• Pain pour vos sandwichs (ciabatta, baguette, kaiser, etc), grillé
• ¼ bloc de tofu ferme
• 1 tomate, coupée grossièrement
• 2 c. à soupe d’oignon rouge, coupé grossièrement
• 2 c. à soupe de câpres
• Sel et poivre, su goût
• Huile d’olive (extra-vierge si possible), au goût

Préparation

- Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire. Déposer sur un pain grillé, et servir « ouvert ».

Astuces

- Cette recette est délicieuse avec de la luzerne (des pousses germées)

- Vous pouvez agrémenter de mozzarella végétalienne, et passer le tout au four.

Autres recettes provenant du livre Le Tofu pour tous

Pizza de tofu aux tomates séchées

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Autres recettes de sandwich

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