Sirop à la citrouille épicée pour les cafés (lattés ou non)

Je n'avais jamais partagé de recettes de lattés à la citrouille épicée sur ce blogue auparavant pour la simple et bonne raison qu'aucunes des recettes que j'avais essayées jusque là ne m'avaient satisfaite! Je trouvais toujours les cafés trop "épais" à cause de la purée de citrouille ou alors le mélange d'épices se révélait peu satisfaisant pour mes papilles gustatives.

Puis, je suis tombée sur ce sirop. Et je me suis tombée en amour avec lui du même coup. 😍

Il est facile à faire, très liquide et fonctionne dans toutes sortes de café, pas seulement dans les lattés! Alors, si vous ne possédez pas de machines à expresso (qui sont ultra dispendieuses tout de même...) ou de moussettes à lait (qui ont tendance à briser facilement...), ne vous en faites pas! Je l'utilise moi-même sans problème dans des cafés filtres ou instantanés contenant tout simplement un supplément de lait végétal chaud, et c'est délicieux!

J'ai trouvé cette recette sur ce site.

Ingrédients (1½ tasse)

• 1 tasse (250 ml) d’eau
• 1⁄2 tasse (125 ml) de sirop d’érable*
• 1⁄2 tasse (125 ml) de cassonade
• 1⁄3 tasse (85 ml) de purée de citrouille
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1⁄4 c. à thé de muscade moulue
• 1⁄4 c. à thé de gingembre moulu
• 2 clous de girofle entiers ou 1⁄4 c. à thé de clous de girofle moulus

Préparation

- Dans un casserole, combiner tous les ingrédients. Bien mélanger et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le sirop soit lisse et que le sucre soit complètement dissout.

- Laisser refroidir complètement avant utilisation. Il est normal que le résultat soit assez liquide.

Dans un café

- Il suffit d'ajouter 1 c. à soupe (ou plus) de sirop dans ¼ tasse de café chaud et d'ajouter du lait végétal chaud (que l'on peut faire mousser) dans le reste de la tasse! On peut saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus.

Astuces

*Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par la même quantité de sucre ou de cassonade, tout en ajoutant environ ¼ tasse (65 ml) d'eau supplémentaire.

- Vous pouvez aussi utiliser ce sirop dans un décaféiné, une chicorée ou du chocolat chaud.

- Le sirop se conserve cinq jours au frigo, mais il peut se congeler (tant mieux!).

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