Idées de recettes rapides III

L'idée est simple, non? Comme dans cet article ou dans celui-ci.

Salade de brocoli

Dernièrement, j'ai vu cette recette de salade de brocoli sur le blogue de Patchouka. J'ai eu envie de m'en inspirer pour en faire une moi aussi!

Le résultat? Délicieux! J'ai hâte de recevoir d'autres brocolis crus dans mes paniers de légumes pour en refaire. 😇

Ingrédients

• 1 tête de brocoli, les fleurons sans les tiges
• Quelques radis, les extrémités retirées
• 1 pomme rouge, coupée en petits dés (je conserve la pelure)

Vinaigrette

• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon ou à l'ancienne
• Sel et poivre, au goût

Préparation

- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol avec une fourchette.

- Mettre les fleurons de brocoli et les radis dans le bol du robot culinaire. Réduire en petits morceaux.

- Transférer dans un saladier avec les dés de pomme. Ajouter la vinaigrette et mélanger le tout. Servir immédiatement.

Il vous reste du brocoli? Pourquoi ne pas le servir épicé en accompagnement, en salade avec du chou rouge ou encore dans une tarte avec de la patate douce?

Frites de courgettes au four

Tout est dans le titre!

Ingrédients

• 1 ou 2 courgettes zucchinis vertes ou jaunes, coupées en bâtonnets d'une dizaine de centimètres.
• Un peu d'huile d'olive
• Des assaisonnements de votre choix (comme des épices à patates grecques, des fines herbes, des épices cajun, de la moutarde de Dijon, etc)

Préparation

- Préchauffer le four à 350°F.

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Étaler les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

- Enfourner environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté des frites de courgettes.

- Activer ensuite le mode "grill" (aussi nommé "broil") de votre four et cuire environ 2 minutes de plus. Lorsque les frites seront croustillantes, les retirer du four. Servir immédiatement.

Je vous invite également à consulter cette recette de frites de patate douce au four.

Légumes d'été grillés au four

Pour mettre un peu de couleurs dans votre assiette!

Ingrédients

• Des légumes d'été, pardi! Et coupés en gros dés. Cela dit, si vous voulez savoir ce qu'il y a sur ma photo : 1 patate douce, 1 gros oignon rouge, 1 poivron vert, 2 courgettes zucchinis jaunes, des radis.
• De l'huile d'olive
• L'assaisonnement de votre choix. Pour moi, des épices cajun.
• Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 350°F. 

- Sur une plaque à cuisson couverte de papier parchemin, déposer les patates douces (que l'on peut remplacer par des pommes de terre). Les couvrir d'un peu d'huile d'olive et les saupoudrer de votre assaisonnement, de sel et de poivre. Mélanger et enfourner durant 15 minutes.

- Retirer la plaque du four. Ajouter tous les autres légumes avec un autre filet d'huile et des assaisonnements supplémentaires. Saler et poivrer. Mélanger le tout et enfourner 30 à 45 minutes supplémentaires, en brassant à la mi-cuisson.

Astuces

- Utilisez les légumes de votre choix, et ce, peu importe votre saison : pommes de terre, carottes, poivrons colorés, aubergines, gousses d'ail, topinambours, navets, courges, oignons jaunes ou blancs, champignons, brocolis, choux-fleurs, piments, choux de Bruxelles, etc.

Je vous suggère aussi ces recettes de légumes grillés :

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