Deux recettes de sandwich au tofu pour vos lunchs... ou juste pour survivre à la canicule!
Ces recettes sont le résultat d'années de recherche du sandwich "froid" parfait, selon la méthode essai-erreur. Je suis assez contente du résultat. ;)
Ces recettes sont le résultat d'années de recherche du sandwich "froid" parfait, selon la méthode essai-erreur. Je suis assez contente du résultat. ;)
Sandwich au tofu (style salade d'oeuf)
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme (pas extra-ferme), égoutté et grossièrement défait à la main
- 1 oignon vert, coupé grossièrement
- 4 à 5 c. à soupe de végénaise (mayonnaise sans œuf)
- 1 à 2 c. à soupe de moutarde (Dijon, jaune, ancienne, etc)
- 1/2 c. à thé de curcuma (pour la couleur)
- Paprika ou paprika fumé, au goût
- Levure alimentaire, au goût (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
- Ciboulette, fraîche ou séchée, au goût
- Thym, frais ou séché, au goût
- Persil, frais ou séché, au goût
- Zeste de citron, au goût (optionnel)
Préparation
- Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients, et mélanger. Rectifier les assaisonnements s'il y a lieu. En garnir le pain de votre choix ou même une ou deux feuilles de laitue repliées comme des tranches de pain.
Vous pouvez ajouter les garnitures que vous désirez à votre sandwich : laitue, épinards, tomates, concombre, bacon de tempeh, etc. Sky is the limit.
Sandwich au tofu fumé (style jambon)
Pas de photo pour celle-ci, mais bon : vous avez compris l'idée.
Pas de photo pour celle-ci, mais bon : vous avez compris l'idée.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu fumé, (égoutté et grossièrement défait à la main)
- 4 à 5 c. à soupe de végénaise (mayonnaise sans œuf)
- 1 c. à soupe de moutarde (Dijon, jaune, ancienne, etc)
- 1. c. à soupe de ketchup
- Poudre d'oignon, au goût
- Poudre d'ail, au goût
- Paprika, au goût
- Levure alimentaire, au goût (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients, et mélanger. Rectifier les assaisonnements s'il y a lieu. En garnir le pain (ou feuilles de laitue) de votre choix. Et ajouter vos légumes préférés dans votre sandwich! ;)
Astuce
Laisser macérer vos préparations au frigo durant au moins une heure pour que les saveurs imprègnent le tofu.
Autres recettes de sandwich sur ce blogue
Sandwich au tofu
Sandwich aux légumes
Club sandwich
Sandwich aux légumineuses
Recettes au fromage
Merci pour ces deux alternatives végétales pour garnitures de sandwiches !
RépondreSupprimerJe serai curieuse de goûter.
Marion : De rien! J'espère qu'elles te plairont si jamais tu en manges! :)
RépondreSupprimer