Tarte au citron (végétalienne)

Qui est fan du citron ici?

Ma famille l'est en tout cas!

Surtout dans les pâtisseries.

C'est pourquoi je vous partage cette recette de tarte, aussi sucrée que facile à faire. Elle est inspirée d'une recette de Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale : tous les substituts aux produits d'origine animale de Joni Marie Newman, mais j'y ai tout de même apporté beaucoup de modifications.

Ingrédients (pour 1 tarte)

• 1 abaisse de tarte végétalienne (suggestion : pâte à tarte à l'huile)
• 470ml de lait de soya nature, non sucré
• 2 c. à thé de zeste de citron jaune
• 1/3 tasse (80ml) de jus de citron jaune fraichement pressé (environ 1 gros citron)
• 95g de sucre de canne
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• ¼ tasse (60ml - 30g) de farine tout usage
• 1 pincée de sel de mer

Préparation

- Préchauffer le four à 350°F.

- Verser tous les ingrédients dans un récipient allant au four à microondes. À l'aide d'un mélangeur à main*, mélanger l'appareil à tarte.

- Mettre au four à microondes et chauffer durant 2 minutes. Sortir et mixer de nouveau. Chauffer encore 1 minute. Le mélange devrait avoir épaissi à ce stade. Laisser refroidir.

- Abaisser la pâte à tarte et la placer dans un moule à tarte de taille standard.

- Verser la garniture sur le fond de tarte et enfourner durant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

- Laisser refroidir complètement. Placer au réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, la tarte sera prête et bien savoureuse.

À consommer froide.

Astuces

*- Le mélangeur à main est aussi appelé pied-mélangeur, mixeur plongeant ou batteur-mélangeur.

- Cette tarte se mange le lendemain ou le surlendemain de sa cuisson. Cela permet à l'appareil de bien figer.

- On peut utiliser du lait végétal à la vanille, mais il faut alors omettre l'extrait de vanille. Pour les bibites à sucre, vous pouvez utiliser du lait de soya nature/vanille sucré.

- On n'a besoin que d'un seul citron dans cette recette. Pas besoin d'acheter un sac d'agrumes pour faire ce dessert!

- Je n'ai pas essayé de la faire à la cuisinière plutôt qu'au four à microondes, alors si vous essayer, vos pouvez toujours me dire en commentaire comment ça s'est passé! 😉

- On peut servir avec un peu de crème fouettée à la noix de coco.

Une petite chanson sur le thème du citron!

Patty Gurdy - Leaves And Lemons