samedi 24 février 2024

L'ingrédient du mois (12) : le champignon blanc

Parmi toute la fonge, le champignon blanc, aussi nommé champignon de Paris ou champignon de table ou Agaricus bisporus, est fort probablement le plus consommé au Québec, voire dans toute l'Amérique du Nord. Sa chair délicate et sa saveur douce se marient bien avec de nombreux plats, leur conférant un caractère versatile très bien vue dans la cuisine végétale.

Au Québec, les champignons blancs sont offerts sur les étals toute l'année.

🍄🍄🍄

J'ai rassemblé ici toutes mes recettes mettant ce basidiomycète en valeur de manière frontale. Ainsi, je n'ai pas sélectionné les recettes mélangeant plusieurs légumes coupés en petits morceaux, mais bel et bien des plats où le champignon apporte un intérêt certain. Mais, pour les curieux, il suffit de taper le mot "champignons" dans la barre de recherche du blogue afin de trouver les autres recettes.

Source : Pixabay

Déjeuners

Tofu brouillé aux champignons


Ce tofu brouillé mélange les champignons avec une base de tahini et de moutarde de Dijon.

Un délice de bon matin!

Accompagnements et entrées

Bouchées aux champignons

Une entrée originale que l'on peut aussi manger en repas principal.

Champignons à l'ail en accompagnement

Cette recette est aussi simple et rapide qu'économique. En plus d'accompagner toutes sortes de repas, elle permet d'éviter de perdre les champignons au fin fond du frigo.

Champignons farcis à la ricotta végétale

Une ricotta végétale dans des champignons? Oh oui!

Napoléons aux champignons, courgettes, tomates et ognons

Une entrée qui impressionnera vos convives!


Pâtes

Lasagne aux champignons

Une excellente lasagne hivernale! 💛

Pâtes caramélisées aux champignons et à l'huile d'olive

Voici les pâtes les plus simples du monde, hihi. ^^

Une variante des pâtes à l'huile, mais avec de la levure alimentaire et... des champignons!

Pâtes Stroganoff

Simple, rapide et devenu un classique à la maison, je recommande vivement cette recette! La saveur des champignons et du lait de coco se marie parfaitement bien dans la sauce onctueuse. Il s'agit d'un plat parfait selon mes gouts. 👌

Sauce bolognaise de lentilles et de champignons

Voici un plat nourrissant qui procure de l'énergie pour la journée. Elle est pratique et économique. On peut y mettre n'importe quels champignons et n'importe quelles lentilles.


Divers plats principaux

Club sandwich aux légumes

 Dans ce sandwich, les champignons frais procurent une sensation agréable sous la dent.

Riz frit aux champignons

Le riz frit (aussi appelé riz cantonais ou riz sauté) est un plat que j'adore cuisiner. Économique et d'une facilité déconcertante, il permet aussi d'éviter de perdre des aliments dont on ne sait plus quoi en faire. Par exemple, ici, ce plat est fait avec une barquette de champignons, deux ognons verts et un restant de riz. Un truc tout simple, mais pourtant délicieux, qui donne la possibilité de préparer des portions pour la semaine! 

Sauté de pommes de terre et de champignons

Il s'agit d'un repas vide-frigo. Mais même si on peut utiliser les légumes de notre choix dans notre recette, je défends bec et ongles le mélange de patates et de champis. Un régal!

Tarte feuilletée aux champignons

J’ai improvisé cette petite tarte salée avec un restant de pâte feuilletée et les ingrédients du bord. Le résultat fut si délicieux que la famille m’a demandé d’en refaire!


Voici les autres aliments présentés dans la rubrique. Je vous invite à y jeter un œil pour trouver d'autres suggestions de recettes!

1- La citrouille                  7- Les haricots noirs
2- La pomme                     8- La patate douce
3- La carotte                      9- L'érable
4- L'asperge                      10- L'avocat
5- La courgette                  11- Le chou-fleur

mardi 20 février 2024

Tarte feuilletée aux champignons (végétalienne)

J’adore manger des champignons les soirs sombres de l’hiver. C’est un aliment réconfortant, en plus d’être très versatile.

L’autre soir, j’avais un restant de pâte feuilletée. J’en ai profité pour improviser cette petite tarte salée avec les ingrédients du bord. Le résultat fut si délicieux que la famille m’a demandé d’en refaire une autre! Ce qui fut fait quelques jours plus tard, aux grands plaisirs de mes gourmands!

Voici la recette en question :


Ingrédients (pour 1 tarte)
  • De l’huile d’olive, pour la cuisson
  • 1 ognon rouge ou jaune, haché finement
  • 1 barquette de champignons blancs ou café, tranchés
  • Plusieurs poignées d’épinards, hachés
  • Environ 1/3 tasse de crème végétale
  • Sel et poivre, au goût
  • Des fines herbes séchées au choix, au goût
  • Un carré de pâte feuilletée, maison ou du commerce, décongelé et prêt à l’emploi
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Préparation
- Préchauffer le four à 375°F.

- Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les oignons et les champignons durant quelques minutes. Ajouter les champignons, la crème et les assaisonnements. Mélanger pour que la crème recouvre tous les légumes. Cuire pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la crème ait épaissie et que les épinards soient tendres.

- Pendant la cuisson du mélange de légumes, étaler la pâte feuilletée sur une surface enfarinée avec un rouleau à pâtisserie. Former un carré mince et large. Avec les doigts, replier les rebords pour empêcher la garniture de couler.

- Étendre de la moutarde de Dijon sur la pâte à l’aide d’une cuillère.

- Transférer l’appareil dans le milieu de la tarte et l'étendre jusqu’aux rebords.

- Enfourner durant 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite.


Découper en carrés. Manger avec une bonne salade verte ou César.


Astuces
- On peut facilement ajouter d’autres aliments à cette tarte, comme des tomates fraîches ou séchées, des pommes, des olives vertes ou noires, de l’ail haché, des graines ou des noix dans cette tarte salée. N’hésitez pas à expérimenter!


Pour mes autres recettes de tartes salées, visitez ce lien.

Une petite chanson, toute en beauté et en poésie, pour accompagner ce plat :
Auri - Night 13

lundi 12 février 2024

Idées de recettes rapides V

Ces derniers mois, j'ai cuisiné moins de grosses recettes, mais plein de petites, qui m'ont duré plusieurs jours et qui me permettaient divers mélanges au sein de mes plats. J'en ai pris plusieurs en photos au fil du temps, pour m'inspirer moi-même ou pour mes proches. Voici certains de ces résultats, qui furent très intéressants, à mi-chemin entre la préparation alimentaire et l'improvisation culinaire totale. 

Pour vous inspirer vous aussi!

Seitan et salade de maïs


J'adore manger du seitan le matin. Alors, cet aliment est parfait selon moi dans un petit déjeuner tardif ou comme repas du midi.

Ici, j'ai un mélange du seitan de Jean-Philippe - cuit de nouveau à la poêle pour réchauffer -, de salade de maïs grillés, de poivrons rouges, de pommes et de raisins. Avec un bon café et un livre. Miam!

Crumpet au végépâté


Voici un brunch composé d'un peu de végépâté aux graines de citrouilles et de tournesol sur un pain crumpet, avec des pommes de terre cuites à la poêle avec diverses épices, une tomate et un kiwi.

Assiette fourretout (Ig bas)

Comme son nom l'indique, j'ai improvisé ce repas en plaçant tout ce que je trouvais dans mon assiette. Ainsi, se trouvent mélangés des crudités, des marinades (oignons sucrés et cornichons), du fromage végétal (cheddar Vitalité), du tofu fumé coupé en cubes, du pain croustillant (crispbread) au sésame tartiné avec le fromage de noix de macadam de Jean-Philippe (disponible dans son livre La Cuisine de Jean-Philippe : ses 100 meilleures recettes véganes), des fruits, une petite saucisse de seitan de Jean-Philippe (provenant du même livre cité ci-dessus) ainsi que du houmous nature pour y tremper les crudités.

Dans le même genre, je renvoie aussi à cette assiette de charcuteries véganes.

Assiette légère

Après le repas fourretout qui se voulait soutenant, voici une version très légère, pour les journées où l'on a moins faim, mais que l'idée de manger un sandwich aux tomates est déprimante.

Ici, l'on a un pain tortilla keto (Bon matin), une banane, un carré de chocolat noir à la framboise (Valor), des graines de citrouilles salées, des crudités (oignon rouge, brocoli et carottes) à manger avec un peu de houmous aux edamames.

Bruns réconfortants


Voici une assiette créée un soir d’hiver, avec un mélange de plusieurs restants qui ont formé une assiette très brune, mais aussi très bonne et réconfortante. Il y avait donc du tempeh laqué exactement comme dans cette recette de tofu, un restant de grains de maïs, une demi-pomme, un petit concombre et des pâtes de pois chiches (Chickapea) avec de la vinaigrette au sésame du commerce.

Traditionnels réconfortants

Je termine par un petit repas tout simple, à base de nourritures traditionnelles, idéales pour soutenir le corps jusqu’au prochain repas : des pommes de terre en cubes et des carottes en rondelles bouillies dans du bouillon de végé-poulet (Bulk Barn) accompagnés par des fèves aux tomates (Heinz). Simple, mais efficace.


En résumé : un repas n’a pas besoin d’être traditionnel pour être bon dans le bedon. Une assiette n’a pas à être constituée d’un « steak » avec des patates en sauce et des carottes à côté. Il suffit de penser en termes de nutriments et l’imagination devient la seule limite!

N’hésitez pas à déconstruire votre vision de la cuisine comme je le fais. Ça permet de varier les menus, de manger facilement de saison et de ne pas perdre les restes de table, ce qui limite le gaspillage! Et ça, on aime ça. 😉

vendredi 24 novembre 2023

Soupe onctueuse aux légumes et aux haricots blancs (végétalien)

Voici une soupe réconfortante et crémeuse, qui permet de faire le plein de vitamines, de fibres, de bon gras et de protéines en saison sombre.

Cliquez ici pour accéder à mes autres recettes de soupes.


Ingrédients
  • De l'huile d'olive pour la cuisson
  • 1 ognon jaune, haché finement
  • 2 carottes, tranchées en rondelles
  • 3 ou 4 pommes de terre moyennes, en quartiers moyens
  • 2 branches de cèleri, tranchées⠀
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de romarin séché
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 c. à thé de marjolaine séchée
  • Quelques feuilles de laurier séchées
  • ¼ c. à thé de paprika fumé
  • Du poivre, au gout
  • 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet végétarien ou de légumes
  • 2 à 4 tasses (500 ml à 1 L) d'eau (ou plus, au besoin)
  • 1 tasse (250 ml) de haricots blancs (style cannellini), égouttés et rincés
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois, surgelés ou en conserve
  • 1 tasse (250 ml) d'épinards, hachés ⠀
  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco allégé en conserve

Préparation
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'ognon, les carottes, le cèleri et les pommes de terre pendant environ 5 minutes dans un peu d'huile d'olive en remuant fréquemment.

- Incorporer les assaisonnements. Cuire en remuant durant 1 minute de plus afin de libérer les arômes.

- Ajouter le bouillon et l'eau. Élever le feu et amener à ébullition. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter durant 15 minutes.

- Ajouter les haricots, les petits pois et les épinards. Remettre à ébullition et réduire à nouveau le feu pour laisser mijoter durant 5 minutes supplémentaires. Ajouter le lait de coco et mélanger le tout.

- Rectifier les assaisonnements au besoin. Retirer les feuilles de laurier. Servir chaud.


Astuces
- Ajouter de l'eau ou du bouillon si la soupe devient trop épaisse.

- J'adore utiliser le bouillon de poulet végétarien du Bulk Barn pour ce genre de recettes.

- Couper les carottes en biseaux donne un résultat plus joli.

- On peut utiliser des épinards surgelés au lieu des frais. Pour cela, il suffit de les ajouter plus tôt dans la recette.

- Du lait de coco allégé rend la soupe plus légère tandis que le lait de coco ordinaire la rend plus onctueuse, mais grasse. Les deux fonctionnent dans cette recette.


Quand j'ai rédigé cet article il y a environ trois semaines, je voulais partager une chanson des Cowboys Fringants pour nous rappeler que l'hiver ne dure pas toujours. Malheureusement, depuis ce temps, est survenue la désastreuse nouvelle du décès de Karl Tremblay.
J'y ai donc réfléchi, et j'ai décidé de partager tout de même cette chanson, la trouvant encore plus pertinente dans le contexte actuel.
Repose en paix, Karl Tremblay, toi qui as su non seulement interpréter les textes de Jean-François Pauzé comme s'ils étaient les tiens, mais qui as aussi rassemblé le Québec durant plus de 26 ans avec ta modestie et ta gentillesse.
Avec toi, c'est un peu le Québec qui meurt.
Et on se demande si un autre groupe sera capable de tes exploits.
On espère que la musique québécoise francophone ne s'éteigne pas en même temps que toi.
Tu nous as appris à nous relever et à nous accrocher à ce qui en vaut la peine
On le fera, t'inquiète.
Au revoir, Karl.
Malgré nos vies qui s'emballent dans une époque folle
Où un rien nous détourne du simple instant présent
Alors que tout s'envole, avec le temps
Malgré la mort, celle qui frappe et qui nous fait pleurer
Ou bien celle qui un jour, tôt ou tard, nous fauchera
Je m'accroche les pieds, ici-bas
- Extrait de Ici-bas
Les cowboys fringants - Ici-bas

mercredi 15 novembre 2023

L'ingrédient du mois (11) : le chou-fleur

Le chou-fleur, légume aux origines méditerranéennes, appartient à la famille des brassicacées, qui rassemble généralement les choux.

Au Québec, la saison du chou-fleur local s'étend de juillet jusqu'à la fin octobre, tandis que les variantes du reste de l'Amérique du Nord sont proposées toute l'année sur les étals. Personnellement, j'opte pour le chou-fleur congelé lorsque la saison ne s'y prête plus. J'en consomme ainsi à longueur d'année.

Légume polyvalent, il se mange cru pour sa texture granuleuse si intéressante ou cuit pour sa texture onctueuse. Il se cuisine aussi de multiples façons : en purée, grillé au four, en soupe, au barbecue, frit, en marinade, tranché dans une poêle, en salade, etc. Sa saveur douce permet l'ajout de plusieurs assaisonnements pour la relever.

Source : PixaBay

Entrées et soupes



Cette recette hyperéconomique est la base de la majorité des soupes que je cuisine.
Je ne peux que la conseiller!


Plats principaux



Cette recette met à l'honneur le chou-fleur et l'orange, pour un mélange tout simplement divin en bouche. La recette comporte beaucoup d'étapes, mais elle n'en demeure pas moins très simple.



Un légume qui se mange comme un rôti! Oui, oui, ça se peut! 



Ce curry léger et aromatisé est parfait pour manger des fruits et légumes d'automne.



Cette recette fut mon tout premier curry! Elle a donc une place spéciale dans mon cœur.
Délicieux et économique, ce plat se prépare rapidement pour un réconfort assuré!



Si on ne le fait pas cramer comme sur l'image ci-dessus, le gratin de chou-fleur devient rapidement un classique à la maison!



De la malbouffe qui se transforme en bonnebouffe, c'est une idée agréable, non? Cette métamorphose, je l'effectue sur les nachos, en remplaçant les chips de tortillas par des choux-fleurs grillés au four et une bonne sauce fromagère légère et crémeuse.



Une recette de pâtes sans sauce, mais avec un mélange de légumes et de noix! Une idée parfaite pour vider le frigo des restants de la semaine! J'en profite toujours pour y insérer le plus de chou-fleur possible. Elle s'adapte facilement à nos gouts et envies.



Cette recette simple et peu couteuse permet de manger des sandwichs divers, des wraps, des tacos et des pains farcis.


Voici les autres aliments présentés dans la rubrique. Je vous invite à y jeter un œil pour trouver d'autres suggestions de recettes!

mardi 31 octobre 2023

Buffet d'Halloween végétalien III

C'est le retour du buffet d'Halloween!


J'ai décidé de partager celui que j'ai concocté cette semaine, car il change beaucoup de ceux des années précédentes. Ainsi, ce n'est pas un buffet froid classique ou celui visant un public omnivore, mais plutôt un concept plus express, avec moins de préparation et de temps de cuisson.

Nous avons donc acheté plus de préparations commerciales cette année, pour sauver énormément de temps en cuisine. C'est un concept comme un autre! Et celui-ci nous a permis de mieux nous organiser pour procéder à un gros ménage d'automne dans la maison, ménage incluant un tri et des dons d'objets et de vêtements aux bonnes œuvres. ^^

Je tiens à préciser que je ne suis commanditée par aucune entreprise. Les marques que je sers à mes invités sont tout seulement bonnes et idéales pour ce genre de recettes.

Aussi, je viens de rassembler toutes mes recettes d'Halloween dans une nouvelle section. Je vous invite à la visiter pour des idées de plats effrayants! 😉


Voici les plats :

- Des crudités : carottes miniatures, poivrons colorés, chou-fleur, concombres.


Des craquelins et du fromage feta végétale Violife coupée en cubes.


Trempettes du commerce : houmous nature et baba gannouj Fontaine Santé ainsi que du Boursin végétalien.


Avec une baguette de pain.


Un plateau de différentes marinades du commerce : cornichons sucrés, oignons marinés, olives farcies, olives noires, tofu fumé Sunrise coupé en cubes.


Une pizza deux fromages râpés (blanc et jaune Violife) en forme de bonbons de maïs.

Pour se faire, il suffit d'étaler beaucoup de sauce tomatée sur une croûte de pizza ronde. Puis, on met du fromage végétal jaune au centre, en formant un rond. On ajoute ensuite du fromage blanc en un cercle autour du jaune. On laisse dépasser une bande de sauce à l'extrémité. On enfourne. Une fois cuit, on coupe en triangle!




De la gelée végétale ("Jello"), de marque Simply Delish à la fraise, préparée dans un moule en forme de cerveau.


Des chips, des bonbons et des jus à profusion! (pas de photos, mais vous savez ce que c'est!)

Joyeuse Halloween! 🎃
Inkubus Sukkubus - Samhain

lundi 23 octobre 2023

Macaronis au fromage à la courge musquée (végétalien et sans noix)

J'étais une de ces enfants qui raffolait du macaroni au fromage Kraft Dinner. Un cliché, certes, mais un souvenir tellement délicieux. Je crois même que c'est le premier plat que j'ai appris à cuisiner, à l'âge de cinq ans. J'avais même inventé ma propre version, où la sauce était légèrement plus onctueuse et poivrée. Un régal!

Mais lorsque j'ai cessé de manger des produits d'origine animale, j'ai cessé tout achat de Kraft Dinner. Puis, vinrent les premiers efforts véganes sur le marché, avec les marques Daiya (qui faisait la job), les GoGo Quinoa (bons et intéressants, mais loin d'être prêt de la saveur d'origine) et les Annie's (une reproduction parfaite du KD). Mais voilà, malgré l'offre et le fait que mes propres enfants raffolent de ces produits, il faut avouer une chose : ça coute cher! Le KD est reconnu comme une nourriture dite "de pauvre", alors que leurs déclinaisons véganes sont carrément des produits de luxe. Alors on n'achète pas aussi souvent que les enfants le voudraient. Et puis, ces articles ont le défaut d'être trop salés, ce qui est une très mauvaise chose à mon avis. En fait, ils ont les mêmes faiblesses que leur homologue laitier. Celles qui font que les parents ne veulent pas en donner trop souvent à leurs progénitures adorées : trop de sel, de gras et de glucides, pas assez de fibres et de légumes. En plus, les portions sont imparfaites  en effet, il ne faudrait n'en manger qu'une infime partie de la boite pour avoir sa dose quotidienne, alors que tout le monde la mange au complet!

Qu'à cela ne tienne, internet a inventé la variante maison parfaite, faible en sel, mais riche en couleur jaune orange si appétissante : celle d'une sauce à base de courge butternut. Et c'est parfait ainsi! Le légume règle de facto le problème des fibres alors que la confection de la sauce permet le contrôle total des quantités de sel et de gras. En bonus, l'on peut utiliser les pâtes que l'on veut dans la recette, alors il ne faut pas se gêner pour utiliser des pâtes de grains entiers ou multigrains, à base de légumes ou de légumineuses, de konjac, sans gluten, etc. Rien ne nous oblige à utiliser des macaronis! On a qu'à rebaptiser le plat des "pâtes à la sauce fromagée", et le tour est joué. 😉


Ingrédients (pour 4 petites portions - accompagnées de légumes verts si possible)
  • 1 tasse (250 ml) de courge musquée (Butternut), en dés et cuite (voir les instructions)
  • 1 c. à soupe de beurre ou de margarine végétale
  • ¾ de tasse (180 ml) de lait végétal non sucré
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs  
  • Entre 4 à 8 c. à soupe de levure alimentaire (au gout)
  • ¼ de c. à thé de poudre d’ail
  • ½ c. à thé de sel
  • Un peu de poivre
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon ou jaune
  • Des macaronis cuits

Préparation

Cuire la courge
- Peler la courge musquée et la couper en deux.
- La déposer sur une plaque à cuisson parcheminée et la badigeonner d'huile d'olive. La faire cuire au four à 400°F durant une heure ou jusqu'à tendreté. Retourner à la mi-cuisson et badigeonner l'autre côté avant de l'enfourner de nouveau.
- Lorsqu'elle sera cuite et tendre, couper en morceaux et transférer dans une tasse à hauteur de 250 ml.

Les pâtes
- Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage.

La sauce
- Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait et la fécule.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Verser le lait dans la casserole et remuer.
- Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à épaississement du liquide.
- Dans un mélangeur, transférer la tasse de courge ainsi que le liquide de la casserole. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse comme une purée.

Mélanger la sauce dans les pâtes et servir immédiatement.



Astuces
- Dans cette recette, on peut utiliser la cucurbitacée de notre choix, sauf la courge spaghettis à cause de la texture et la citrouille à cause de la saveur. Il est à noter que seule la courge musquée s'épluche avant la cuisson. Pour les autres, il suffit de les peler une fois cuites.

- Pour rendre la recette expresse, il suffit de faire cuire la courge d'avance et de la conserver au réfrigérateur ou au congélateur, coupée en cubes, jusqu'au moment de son utilisation.

- Je propose la fécule de maïs, car c'est la plus courante et la moins chère, mais dans les faits, cette recette permet l'utilisation de toutes les sortes de fécule.

- J'ai déjà fait la recette avec de la moutarde jaune, et c'était tout aussi bon!

- C'est possible d'utiliser les pâtes que l'on veut dans la recette. Rien n'oblige l'utilisation des macaronis.

- La levure alimentaire est obligatoire dans cette recette, car elle procure la saveur fromagée.

- On peut rendre la sauce plus liquide en ajoutant plus de lait végétal.

- Cette recette est excellente avec des légumes verts en accompagnement, mais on peut aussi les ajouter directement dans les pâtes. Ce plat est d'ailleurs parfait avec des choux de Bruxelles, des petits pois ou du brocoli. On peut aussi utiliser la sauce fromagée directement sur des légumes, sans pâtes alimentaires.


Il vous reste de la courge musquée? Essayer cette recette de muffins d'avoine à la courge butternut.

mercredi 11 octobre 2023

Pain de patate douce au chocolat (végétalien)

Voici une petite pâtisserie d'automne que j'ai adoré cuisiner pour mes enfants (oui, je l'ai fait deux fois au cours de la dernière année!).



Ingrédients (pour 1 pain)
  • 2 tasses (250 ml) de patates douces, épluchées et coupées en dés
  • ¼ tasse (60 ml) de lait végétal
  • ½ à ¾ tasse (125 à 180 ml) de sirop d'érable
  • 1 ½ tasse (375 ml) de farine d'avoine*
  • ½ tasse + 2 c. à soupe (155 ml) de poudre de cacao non sucré
  • ½ c. à soupe de cannelle
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ tasse (60 ml) de pépites de chocolat végétales (facultatif)
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de chia à mélanger (facultatif)
  • ¼ tasse (60 ml) d'amandes concassées (facultatif)

Préparation
- Préchauffer le four à 400° F. Graisser un moule à pain avec un peu d'huile ou de margarine/beurre végétal.

- Faire bouillir les cubes de patates douces dans une casserole d'eau durant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient tendres (une fourchette doit passer à travers aisément). Réduire en purée lisse.

- Dans un grand bol, mélanger la purée de patates douces, le lait végétal et le sirop d'érable. Ajouter le reste des ingrédients (incluant les facultatifs) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

- Transférer dans le moule et cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette en ressorte propre et que le dessus soit un peu durci. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Dégustez avec un peu de beurre de graines ou de noix, des fruits ou un peu de café!


Astuces
* Pour créer de la farine d'avoine, il suffit de broyer finement des flocons d'avoine dans un moulin à café ou un robot culinaire.
- Se conserve au réfrigérateur durant quelques jours.
- On peut manger ce pain au petit déjeuner, en collation ou en dessert. Profitez-en pour sortir votre meilleur ensemble à thé! ☕

Il vous reste des patates douces? Pensez à les utiliser dans d'autres recettes!

Cliquez-ici pour accéder à toutes mes autres recettes de pains sucrés.

Un peu de musique d'octobre?
Faun - Halloween