lundi 16 juillet 2018

Sauce verte crémeuse en 2 versions

Voici une petite recette expresse et économique pour vous débarrasser de vos restants de table! C'est bon, c'est sain, c'est rempli de vitamine K!
Cette sauce se mange sur des pâtes ou des gnocchis, même si je pense qu'elle pourrait être intéressante sur des cubes de pommes de terre, mélanger avec des lentilles ou sur d'autres légumes. Ce sera à expérimenter! ;)
Je vous propose une version alternative de cette sauce, car je pense que ces résultats sont tous deux intéressants bien que différents. ;)
Les quantités ne sont pas précisées, car cela dépend tout le temps des restants de légumes. Je considère toutefois que ce genre de recettes se fait aisément à l’œil, et qu'on peut sans peine lui donner la texture que l'on désire obtenir même si on est débutant.

Fettuccine à la sauce verte, décorées de levure alimentaire, de persil et d'un soupçon de crème de soya
Version économique
Ingrédients
  • 1 ou plusieurs oignon vert (échalote)
  • 1 gousse d'ail
  • Légumes verts, surtout des feuillus : épinards, chou frisé (kale), tiges de brocoli, etc. (frais ou surgelés)
  • Crème végétale (style Belsoy)
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de levure alimentaire, ou plus (facultatif)
  • Fines herbes, au choix (facultatif)

Préparation
- Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir les oignons verts et l'ail durant 2 minutes environ. Ajouter les légumes, et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Avec un mélangeur à main, ou un blender (mixeur électrique) le cas échéant, réduire en fine purée.
- Ajouter et mélanger la crème végétale jusqu'à l'onctuosité désirée.
- Ajouter les assaisonnements.
C'est prêt!



Version "fromagée"
Pour ajouter un goût de fromage à la sauce, voici une version contenant des noix de cajou!

Ingrédients
  • 1 ou plusieurs oignon vert (échalote)
  • Légumes verts, surtout des feuillus : épinards, choux frisé, tiges de brocoli, etc. (frais ou surgelés)
  • Crème végétale (style Belsoy)
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de noix de cajou (pour commencer)
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire
  • Fines herbes, au choix (facultatif)

Préparation
- Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir les oignons verts durant 2 minutes environ. Ajouter les légumes, et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Pendant que la cuisson des légumes, réduire les noix de cajou en purée dans un moulin à café ou un robot.
- Avec un mélangeur à main, ou un blender (mixeur électrique) le cas échéant, réduire en fine purée.
- Ajouter la purée de noix de cajou et la crème végétale dans la casserole et mélanger jusqu'à l'onctuosité désirée. Ajouter plus de purée de noix de cajou au besoin.
- Compléter avec la levure alimentaire et les autres assaisonnements, et mélanger jusqu'à homogénéité.

Astuces
- Je ne recommande pas de remplacer la crème par du lait, car, végétale ou non, cela donnera un résultat trop liquide pour être intéressant.
- Toutefois, si la texture est trop épaisse, il est possible d'ajouter un peu de lait végétal ou d'eau.
- Ajoutez la sauce dans les pâtes une cuillère à la fois et mélangez entre chacune d'elle, car vous pourriez rapidement vous rendre compte que vous en avez trop mis! En effet, cette sauce enrobe bien les pâtes, alors il est préférable d'en utiliser peu.
- Il est bien sûr possible d'utiliser n'importe quel un autre type d'oignon. ;)

Autres recettes de sauces végétaliennes pour les pâtes

mardi 10 juillet 2018

Salade méditerranéenne (et végétalienne)

Une salade classique revisitée avec du tofu de Feta! Puisqu'elle est fraîche en bouche, cette salade se mange parfaitement les jours de canicule.

Ingrédients (pour beaucoup de portions)
Pour la salade
  • Environ 4 tomates moyennes, épépinées et coupées en cubes 
  • ½ concombre anglais, épépiné et tranché 
  • Une dizaine de radis, tranchés 
  • 1 poivron, coupé en cubes (un poivron coloré donne un résultat plus joli) 
  • 1 petit oignon rouge, émincé 
  • 1 c. à thé d'origan frais / ou 1 petite pincée d'origan séché 
  • 2 c. à table de menthe fraîche et émincée ou 1 pincée moyenne de menthe séchée 
  • Sel et poivre 
  • ½ ou 1 bloc de tofu de Feta (allez-y selon votre goût)
  • Une douzaine d'olives noires
La vinaigrette
  • ½ c. à thé de zeste de citron 
  • 1 c. à table de jus de citron 
  • set et poivre 
  • ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive

Préparation
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol.
- Ajouter les légumes et les assaisonnements. Mélanger. Rectifier les aromates au besoin.
- Répartir le tofu de Feta, en le défaisant à la main, sur la salade. Garnir d'olives.

Astuces
Cette salade méditerranéenne est meilleure préparée à l'avance, car les saveurs ont le temps de se mélanger.


Je recommande de cuisiner votre grosse salade d'été directement dans un bol possédant un couvercle pour conserver au frigo plus facilement!

mercredi 4 juillet 2018

Suggestions de plats d'été II

En 2013, j'avais partagé un billet qui proposait des plats convenant bien à la chaleur estivale.

Et voilà qu'arrive l'année 2018, et avec elle, une canicule si intense que celle-ci est qualifiée de phénomène se produisant uniquement toutes les quatre décennies : durant une semaine, le Québec connaîtra des journées à plus de quarante degré Celsius et des nuits où la température avoisine les trente! Avec, en bonus, une humidité dans le tapis...

Alors, je pense qu'il est bien de mettre cette liste à jour pour tous ceux qui déprime à l'idée d'ouvrir un simple rond de la cuisinière, c'est-à-dire toute la province au complet.
Il est à noter que cette liste est bonne pour toute l'été, car en plus des canicules, il y a la chaleur ordinaire qui est souvent assez intense en elle-même! ;)

Voici donc la seconde édition des Suggestions de plat d'été. N'hésitez pas vous même à écrire vos propres recommandations dans les commentaires.

Source

Les collations
- Je vous suggère des crudités avec des sauces comme de la guacamole, de la tzatzikidu houmous (plein de suggestions sur cette page), des trempettes variées (aux gourganes par exemple), etc.
- Des "fruits-légumes" comme des avocats ou des tomates. Manger sans accompagnement, juste comme ça, c'est tout de même délicieux.
- Et, bien entendu, des fruits. Pleins de fruits. Et même en salade ou accompagner d'une trempette sucrée. Les fruits sont une source d'énergie... et d'eau.
- Des noix et des fruits séchés.
- Des carrés de chocolat noir. Cet aliment est riche en fer.

Les déjeuners
- Les poudings, les compotes, les céréales avec du lait végétal (de soya, d'amande, de riz, etc), du granola avec du yogourt végétal (voici une idée), des toasts, des carrés de chocolat noir, des fruits, etc.
- S'il fait un peu moins chauds, des crêpes salées avec plein de légumes.

Les breuvages
Du café glacé, du thé glacé solaire, de la limonade, du jus de légumes, mais, surtout, de l'eau.
Des smoothies : protéiné, au beurre d'arachide, en jus vert, de yogourt végétalienau tofu soyeux, etc. Les no-milk shake aussi sont efficaces.

Les salades
- Toutes les verdures sont agréables à manger l'été : épinards, laitue, chou, roquette, luzerne, etc. Elles sont donc idéales comme base de salade jardinière (= de légumes). Avec de bons légumes frais et une vinaigrette, c'est simple et efficace.
- La catégorie Salades de ce blogue compote plus de vingt suggestions différentes. Je vous suggère d'y fouiner un peu pour trouver des idées variées.

Les entrées, accompagnements (hors salade), et plats divers
- Les soupes froides comme les gaspachos.
- Les canapés froids, comme ceux-là.
- Les rouleaux de printemps, qui demandent peu de cuisson (juste pour le riz ou les vermicelles).
- Les sushis (qui, encore une fois, ne demandent que du riz cuit)
- Des tartinades qui ne demande pas de cuisson, sur du pain ou des craquelins, comme du caviar d'aubergine, du beurre d'arachide ou de noix maison, des tartinades de noix, des végé-pâtés du commerce, etc.
- Des pesto, une sauce idéale pour les pâtes, les pizzas ou les sandwich.

Les sandwichs
- Ah! Les fameux sandwich! On sort les condiments et notre préparation maison du frigo, et hop, on tartine le tout entre deux tranches de pain frais. Mais que mangent les végéta*iens dans leur sandwich? Là encore, je recommande la catégorie Sandwich de ce blogue afin de trouver des recettes qui vous conviennent et vous inspirent.
- Il existe aussi les simili-carnée (="fausses" viandes). À voir dans votre épicerie locale quelle sorte conviennent le mieux à votre palais.

Les desserts
- Encore une fois, les fruits.
- Aussi, que ce soit fait maison ou acheté du commerce, il y a les popsicles, les Mr. Freeze, la crème glacée, etc. Rien de tout cela ne demande l'usage d'un four.
- Des carrés aux rice krispies ou autre trucs rapides à cuisiner.

Plats demandant de la cuisson
Pour les journées moins caniculaires et plus... ordinaires, je vous suggère ces plats :
Les légumes cuits à la vapeur
- Le fast-food ou les barbecues, comme les végé-burger, les brochettes, les club sandwich, les croquettes, les falafels, les burritos, les galettes, les quesadillas, les végé-dogs, les frites de légumes, les chips de légumes, etc. La catégorie Fast-food santé présente une dizaine de suggestions.
- Les pommes de terre au four (ici ou ) ou en galettes.
- Les pizzas, quiches et tartes salées.
Des plats à base de riz, comme des pilafs, des risotto, des riz frits, etc.
- Des couscous (ici ou ), des taboulé, du quinoa (ici ou la recette de Jean-Philippe, alias le meilleur quinoa du monde!), etc.
- Des pâtes alimentaires, surtout si la sauce est froide (comme ici) ou décongelée. Ça évite de garder la cuisinière ouverte trop longtemps. Ou alors : des pâtes de légumes! On évite ainsi la cuisson des pâtes.

lundi 2 juillet 2018

Deux recettes de sandwich au tofu

Deux recettes de sandwich au tofu pour vos lunchs... ou juste pour survivre à la canicule!

Ces recettes sont le résultat d'années de recherche du sandwich "froid" parfait, selon la méthode essai-erreur. Je suis assez contente du résultat. ;)



Sandwich au tofu (style salade d'oeuf)
Ingrédients
  • 1 bloc de tofu ferme (égoutté et grossièrement défait à la main)
  • 1 oignon vert, coupé grossièrement
  • 4 à 5 c. à soupe de végénaise (mayonnaise sans œuf)
  • 1 à 2 c. à soupe de moutarde (Dijon, jaune, ancienne, etc)
  • 1/2 c. à thé de curcuma (pour la couleur)
  • Paprika ou paprika fumé, au goût
  • Levure alimentaire, au goût (optionnel)
  • Sel et poivre, au goût
  • Ciboulette, fraîche ou séchée, au goût
  • Thym, frais ou séché, au goût
  • Persil, frais ou séché, au goût
  • Zeste de citron, au goût (optionnel)

Préparation
- Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients, et mélanger. Rectifier les assaisonnements s'il y a lieu. En garnir le pain de votre choix ou même une ou deux feuilles de laitue repliées comme des tranches de pain.
Vous pouvez ajouter les garnitures que vous désirez à votre sandwich : laitue, épinards, tomates, concombre, bacon de tempeh, etc. Sky is the limit.



Sandwich au tofu fumé (style jambon)

Pas de photo pour celle-ci, mais bon : vous avez compris l'idée.

Ingrédients
  • 1 bloc de tofu fumé, (égoutté et grossièrement défait à la main)
  • 4 à 5 c. à soupe de végénaise (mayonnaise sans œuf)
  • 1 c. à soupe de moutarde (Dijon, jaune, ancienne, etc)
  • 1. c. à soupe de ketchup
  • Poudre d'oignon, au goût
  • Poudre d'ail, au goût
  • Paprika, au goût
  • Levure alimentaire, au goût (optionnel)
  • Sel et poivre, au goût

Préparation
- Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients, et mélanger. Rectifier les assaisonnements s'il y a lieu. En garnir le pain (ou feuilles de laitue) de votre choix. Et ajouter vos légumes préférés dans votre sandwich! ;)


Astuce

dimanche 24 juin 2018

Carrés aux Rice Krispies végétaliens (et sans guimauve!)

Aujourd'hui, c'est jour de traduction!
Il y a quelques années, j'ai trouvé une excellente recette de carrés aux "Rice Krispies" végétalienne sur le web anglophone. J'ai partagé la recette avec plein de gens qui ignoraient qu'il était possible de faire cette recette sans guimauve, à la gélatine ou non. Tous ont adoré. Et, comme eux, je pense que l'idée d'utiliser du beurre de noix est originale, pratique et délicieuse. Forte de cette expérience, je me suis dis : pourquoi ne pas la traduire, et la rendre accessible à tous!?! Car en plus d'être succulente, cette recette a de bonnes valeurs nutritives, ce qui fait en sorte qu'on peut se gâter sans se sentir coupable!



Ingrédients (pour 9 carrés) 
  • 1/2 tasse de beurre de noix de cajou
  • 1/2 tasse de sirop d'érable 
  • 2 c. à thé d'essence de vanille 
  • 1/3 tasse de noix de coco en filaments, non sucrés 
  • 4 tasses* de céréales Rice Krispies (ou n'importe quel autre marque de céréales de riz soufflé croquant)
*Je préfère mettre 3 à 3½ tasses de céréales. Sinon, je trouve que c'est trop difficile de tout enrober les grains comme il faut.

Préparation
  1. Dans une casserole à feu moyen, chauffer le beurre de noix de cajou, le sirop d'érable et la vanille, en fouettant continuellement jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse (et chaude). Ajouter les filaments de noix de coco.
  2. Retirer du feu et ajouter les céréales Rice Krispies. Remuer jusqu'à ce que les céréales soient enrobées dans le mélange.
  3. Transférer dans un moule antiadhésif carré de 8 po. Appuyer sur le mélange avec le dos d'une cuillère afin qu'il soit réparti uniformément dans la casserole et bien tassé. Laisser refroidir complètement avant de couper en 9 carrés.
Astuces
- Ce dessert est bien meilleur lorsque mangé le jour même! Il commence en effet à durcir dès le lendemain. Ces carrés sont donc idéaux à servir lors de rassemblement (fêtes, anniversaire, potluck, etc).
- Au lieu du beurre de noix de cajou, vous pouvez utiliser du beurre de graine de tournesol (généralement accepter dans les écoles, car peu allergène) ou tout autre type que vous aimez.

jeudi 21 juin 2018

Poivrons farcis au tofu brouillé (plat végétalien)

Un plat simple et déclinable à l'infini pour vider le frigo. En effet, vous pouvez ajouter une sauce de tomate, du fromage végétalien, changer tous les légumes, utiliser du riz, des PVT ou des légumineuses au lieu du tofu, etc. Je ne fais ici que vous partager une idée parmi tant d'autres. ;)

Ingrédients

Pour le tofu brouillé
  • des légumes coupés en petits cubes (ici : deux oignons verts, un demi oignon jaune, deux branches de céleris, un poivron rouge, du brocoli, du chou-fleur, des carottes)
  • 1 poignée d'épinards hachés
  • 1 bloc de tofu émietté à la main
  • 1 petite tomate coupée en cube (optionnel)
  • de la levure alimentaire
  • du curcuma (pour la couleur)
  • du parpika
  • du cari
  • sel et poivre
Ainsi que des poivrons à farcir.



Préparation
-Préchauffer le four à 350°F.
- Dans une poêle à feu moyen, cuire les légumes coupés (sauf la tomate), les épinards et le tofu émietté. Lorsque les légumes seront presque tendres, ajouter la tomate (optionnel). 
- Retirer du feu. Ajouter les assaisonnements, au goût. 
- Couper les poivrons, soit en deux (ils cuiront plus rapidement, c'est un avantage); soit en enlevant les dessus (je les trouve plus beau ainsi). Les farcir avec le tofu brouillé. Si vous n'avez coupé que les sommets des poivrons, vous pouvez les remettre sur le-dessus afin de les embellir (optionnel). 
- Enfourner pour environ 30 à 45 minutes. Un couteau doit passer aisément à travers les poivrons.

Astuces
- Des poivrons de toutes les couleurs, c'est plus joli!
- Il vous restera probablement du tofu brouillé. Parfait! Vous pourrez en manger lors de vos prochains déjeuners! :-D

mardi 19 juin 2018

Poires au granola et à l'érable

Un petit déjeuner improvisé ce matin, mais si délicieux que je compte en refaire souvent!


Ingrédients (pour 1 portion)
1 poire bien mûre, épépinées et tranchées (je garde la pelure, mais vous pouvez la pelée)
1 filet de sirop d'érable
Granola ou céréales dans ce type
Quelques c. à soupe de yogourt végétal à la vanille 
Cannelle (optionnelle)

Préparation
Déposer les tranches de poires dans un bol.
Recouvrir d'un filet de sirop d'érable.
Saupoudrer de granola.
Garnir de yogourt.
Ajouter une pincée de cannelle.

lundi 18 juin 2018

Deux recettes du livre "Végé sur le pouce"

Végé sur le pouce de Marie-Claude Morin est un livre de recettes végétariennes qui m'avait bien aidé au début de mon propre végétarisme. Et même si je suis végétalienne aujourd'hui, je retourne souvent à ce livre pour y dénicher de nouvelles idées, simples et appétissantes. Car, oui, beaucoup de recettes sont déjà entièrement végétales ou, du moins, facilement véganisable. Ce qui me facilite beaucoup l'existence... ou en tout cas la cuisine. Voici donc deux petites recettes qui peuvent vous donner envie de découvrir ce livre très accessible que je recommande surtout aux végétariens débutants.

Asperges vinaigrette
Cette recette d'asperges est si savoureuse que mon conjoint s'est précipité à l'épicerie pour racheter des asperges! J'ai refais la recette, bien entendu. Car je n'ai jamais mangé des asperges aussi bonnes que celles-ci!
Cela dit, tant mon conjoint que moi avons trouvé les asperges situées sur le dessus délicieuses, mais celles qui baignaient au fond trop... imbibées. Nous avons donc mis la vinaigrette à part la deuxième fois que nous en avons mangé.
À cuisiner avant la fin de la saison des asperges. ;)


Ingrédients
  • 30 asperges (si elles sont petites, en prendre une quarantaine)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame (non-décortiquées si possible)

Pour la vinaigrette
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique (j'en ai mis 1 c. à thé)
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • set et poivre, au goût

Préparation
- Casser le gros bout des asperges. Les faire cuire quelques minutes à la vapeur, en les laissant légèrement croquantes.
- Pendant ce temps, faire griller à sec les graines de sésame dans une poêle à feu moyen.
- Préparer la vinaigrette. Verser sur les asperges et saupoudrer de graines de sésame.


Bouchées aux champignons
Une entrée originale que nous avons plutôt mangé en repas principal avec les asperges.


Ingrédients (pour 10 entrées)
  • 10 champignons équeutés
  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 10 cubes (100 gr) de tofu ferme
  • 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à thé (5 ml) de tamari
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de sésame
  • sel et poivre au goût
  • Et accessoirement : 10 cure-dents

Préparation
- Faire tremper les champignons dans l'eau une quinzaine de minutes.
- Dans une poêle et dans l'huile d'olive, faire revenir à feu élevé (ou moyen si votre poêle n'est pas d'une efficacité optimale), les cubes de tofu avec le tamari. Une fois dorés, ajouter les graines de sésame, qui vont coller au tofu, et réserver dans un bol.
- Reprendre la même poêle pour faire revenir l'ail, les champignons et le jus de citron. Laisser les saveurs se mélanger.
- Déposer un cube de tofu dans chaque capuchon de champignon. Faire tenir avec des cure-dents.







Autres recettes de Marie-Claude Morin sur ce blogue
Club sandwich végétarien (véganisable en enlevant tout simplement le fromage)
Tarte aux lentilles (véganisable en remplaçant le fromage par une version végétale)

Autres recettes d'asperges sur ce blogue


vendredi 15 juin 2018

Excellentes recettes... d'autres personnes

J'ai envie de partager avec vous des recettes trouvées un peu partout sur le net, et que j'adore cuisiner encore et encore.

Allons-y par thèmes, ce sera plus simple.

Les déjeuners

Confiture de bleuets et de chia
Une confiture simplissime et délicieuse.


Le végé fast-food

Baloney végétalien
Sans blague. Ça goûte vraiment le baloney! Ce serait grâce à la noix de muscade paraît-il. En tout cas, je dis bravo, bravo et bravo, ainsi que merci, merci et merci! :D

Croquettes de PVT
Cette recette donne les croquettes maison qui ressemblent le plus au monde à des croquettes (nuggets) commerciales! Mais le truc, c'est qu'elles ne contiennent aucune cruauté animale! Et qu'elles sont succulentes!



Tempeh-con
Je n'ai jamais aimé le bacon... mais cette version végétale, wow! Elle est tout simplement succulente! C'est un must à essayer absolument!

Tofu pop-corn
Il s'agit d'une recette de croquettes, mais je réduis leur grosseur pour pouvoir imiter le poulet pop-corn. Le résultat est tout simplement exquis! À faire et refaire.

Végé-burger aux haricots romains
Un petite recette sympa qui évoque les boulettes de steak haché... mais en bien meilleure!


Tartes salées

Tout est dans le nom, mais aussi dans l'estomac. Miam miam!

Tourtière de millet
Une tourtière végétalienne parfaite proposé par Jean-Philippe. La tourtière est si garnie (comprendre : elle est hyper haute!) que je pense qu'il est possible d'en faire deux petites pour le prix d'une! Ce sera à essayer une prochaine fois.


Autres plats principaux

Fusilli aux patates douces et aux épinards
Une recette à la fois savoureuse et réconfortante! Je remplace le bacon par sa version végétale au tempeh, et le vinaigre de vin blanc par du bouillon de légumes. Savoureux je dis!

Quinoa à la mexicaine
Mon plat de quinoa préféré du monde entier! Ai-je besoin d'en dire plus? :)

Riz frit aux légumes
Une recette intéressante de riz frit avec, je trouve, une petite saveur de sésame. Ça fait différent des riz frit à la sauce soya. Je pense qu'il s'agit toutefois d'une recette pour les palais développés. J'ai beaucoup aimé personnellement.


Source
Les accompagnements

Légumes au Creuset
Pour moi, ce sont plutôt des légumes au Corninware. Ou des légumes divins, c'est selon.

Potage infaillible
Cette soupe porte bien son nom!

Salade de chou crémeuse
Une recette de Ricardo végétalisée avec de la mayo sans oeuf et du lait de soya sans sucre.


Les desserts

Gâteau aux carottes
Un gâteau parfait et facile à cuisiner.


Je songe à refaire une prochaine édition cet automne avec des recettes idéales pour la saison sombre. Dites-moi si ça vous plairait que je recommence l'expérience s'il vous plaît. Et si oui, vous ne serez pas déçus. Si non, bien tant pis! Je trouverai un autre moyen. ;)

mercredi 13 juin 2018

Le grand retour

Quoi!?! Que lis-je!?! Le texte d'une revenante!?! Hé oui.

Je n'ai pas écrit sur ce blogue depuis plusieurs années. Depuis presque quatre ans en fait.

La motivation n'y était plus. Le temps non plus. Ni l'énergie nécessaire à l'entretien d'un blogue.

Mais voilà. De l'eau à coulé sous les ponts. Et j'ai accumulé dans mon dossier "recettes" plein d'idées et trouvailles culinaires, et l'envie de les partager avec d'autres personnes est revenue au fil du temps. Alors, "pourquoi ne pas le faire ici?" me suis-je dit avec sagacité.

J'ai déjà une dizaine d'articles en préparation. Quelques uns sont même terminés.

Cela dit, je me suis promis de faire les choses de manière plus "relaxe", moins sérieuse.

Déjà, je ne me mets aucune pression pour publier des recettes. Je vais le faire uniquement lorsque j'en aurai envie. Et que cela sera pertinent. Et je me permettrai de prendre des pauses plus ou moins longue selon ma volonté. Comme cela, je préserverai ma motivation. :)

De plus, je ne changerai pas l'interface de ce blogue, qui est très bien comme cela. J'aime bien ce rouge ultra appétissant.

Je ne mettrai pas non plus une tonne d'immenses photographies avant les recettes comme on le voit souvent sur le web. Ceci est une confidence entre nous : personnellement, je ne regarde jamais ces images! À chaque fois, je saute directement à la recette. En tout logique, je vais continuer d'écrire des recettes qui vont aller droit au but, avec, de temps en temps, une ou des images d'accompagnement faites à la va-vite. Pourquoi "de temps en temps"? Pourquoi "à la va-vite". Parce que "l'obligation" de prendre de jolies photos de mes repas m'a souvent bloqué dans le passé. Alors je vais photographier mes plats lorsque cela va me tenter. Et tant pis si le résultat est dégueulasse. Je m'en moque. Le plus important, c'est la recette. Et la bonne bouffe. Oh, et de manger chaud aussi. ;)

Aussi, j'ai envie de revenir aux sources, et de mieux appliquer le concept de ce blogue : promouvoir les recettes végétaliennes accessibles et économiques. Je me rends compte avec le recul que je n'ai pas toujours respecté ce principe. Or, j'ai créé ce blogue dans le but, il est vrai — de me faire un recueil de recettes que je ne perdrai pas —, mais surtout d'instituer à la face du monde que la cuisine végéta*ienne est à la portée de tous, même aux débutants et aux gens à revenu modeste. Une ligne éditoriale que je tenterai de suivre le plus fidèlement possible.

Maintenant que la mise au point est faite, je vais glisser quelques mots sur moi. Durant ces dernières années, plein de choses ont changé dans ma vie. La plus important étant que je suis maintenant maman d'un adorable petit garçon! Un veganborn en pleine santé et plein d'énergie. J'ai gradué de mon (quatrième) diplôme; j'ai travaillé dans des endroits intéressants; et maintenant j'élève mon fils à la maison. Parlant de maison, j'ai déménagé dans une ville plus petite, ce qui me permet de profiter de la nature tout en ayant accès à des commodités urbaines. J'ai d'ailleurs recommencé à faire de l'exercice il y a peu. Et ce que je préfère : les longues promenades avec fiston qui découvre le monde!
J'aime beaucoup ma vie en ce moment, et je suis motivée à vivre tous les moments de manière intense et profonde.

Sur cette note positive, je vous souhaite à tous une bonne et heureuse journée! J'ai hâte de vous lire à nouveau!

Vive les épinards et les végé-burger! 🌿🍔💪

Link Wink

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