Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat (ou de caroube)

Parfois, je me dis qu'il n'y a pas meilleurs biscuits que ceux aux pépites de chocolat. Cette recette de biscuits végétaliens, qui combine un léger goût salé avec la douceur du chocolat, est loin de me faire changer d'avis! ;)

Ingrédients (pour environ 6 gros ou 12 petits biscuits)

•  2 tasses de farine de blé
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. a thé de sel
• ¾ tasse de cassonade ou de sucre de canne
• ½ tasse de margarine végétale
• ½ tasse d'huile végétale (peu goûteuse)
• 2 c. à thé d'essence de vanille 
• 1/3 tasse d'eau
• 1 tasse de brisures de chocolat mi-sucré véganes (j'utilise habituellement le chocolat Décadent du Choix du président) ou de pépites de caroube

Préparation
- Préchauffer le four à 375° F.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la margarine, l'huile, la vanille et l'eau.
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat. Mélanger de nouveau.
- Étendre sur une plaque non huilée en formant des biscuits. Les aplatir, car ces biscuits s'étalent moins à la cuisson que des classiques. Enfourner 8 à 10 minutes.