mardi 7 août 2018

Salade de légumineuses avec vinaigrette express (vgl)

J'avais prévu partager une recette totalement différente aujourd'hui, mais avec la présente canicule, je pense qu'il est plus judicieux de partager à la place une recette qui ne requiert aucune cuisson. Voici donc une salade de légumineuses fort simple, mais qui n'en est pas moins excellente!

Ingrédients
1 conserve (540 ml) de légumineuses mélangées, rincées à l'eau froide et parfaitement égouttées
1 poivron vert ou rouge, coupé en petits cubes
2 ou 3 oignons verts, émincis
Une poignée d'olives noires, tranchées en deux 
1 gousse d'ail, hachée finement 
1 c. à soupe de jus de citron 
Un filet d'huile d'olive


Préparation
- Mélanger les légumineuses, les légumes et le jus de citron dans un bol à salade. Ajouter un peu d'huile d'olive à la salade pour que tous les ingrédients se mélangent bien.
- Laisser reposer deux heures au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer.

Astuces
- Remplacer la conserve de légumineuses mélangées par une conserve de pois chiches de même taille.
- Utiliser si possible une conserve sans sel ajouté.


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4 commentaires:

Camille D. a dit…

Une salade express et savoureuse !

Mascha a dit…

Camille D : Très savoureuse! Dans mon top personnel, elle est à la deuxième position de mes salades de légumineuses favorites. La première étant la recette rapide que j'ai déjà partagée sur ce blog. ;)

Marion a dit…

Les légumineuses, c'est la vie ! J'adore les consommer en salade surtout en cette saison !
Merci pour cette idée facile à réaliser et bien savoureuse !

Mascha a dit…

Marion : Moi aussi j'adore les légumineuses. ^^
Merci de ton commentaire. ;)

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