Tofu à la grecque (végétalien, IG bas)

J'en ai un peu marre ces temps-ci des recettes de marinades à tofu qui contiennent du sucre. Oh, elles sont généralement délicieuses, je n'ai rien à dire là-dessus. Seulement, j'ai parfois envie d'un tofu salé, faible en glucides et différent de ce je mange d'habitude. C'est alors que j'ai eu l'idée d'un bon tofu à la méditerranéenne, rempli de fines herbes séchées, d'huile d'olive, de jus de citron et de vinaigre. Le genre que l'on s'attendrait à retrouver dans un restaurant grec... si jamais ce type d'établissement se mettait à cuisiner le tofu! J'ai donc fouillé dans mes placards, consulté quelques recettes en ligne pour m'inspirer, et bim! Ce tofu est né. Ultra simple et rapide, j'en referai souvent.

Inspiration : Everydayveganfood (surtout pour l'idée de la cannelle dans le mélange!)

Pour trouver mes autres recettes de tofu mariné, c'est par ici.

Ingrédients (pour 3 à 4 portions)

• 1 bloc de tofu extra ferme
• ½ c. à thé, respectivement, de marjolaine, de basilic, de thym et de sel
• 1 c. à thé, respectivement, de poudre d’ognon et d’ail
• ¼ c. à thé, respectivement de cannelle et de poivre
• 1 c. à soupe d’origan
• 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 4 c. à soupe d’eau
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

- Couper le tofu en petits cubes. Réserver.

- Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol. Combiner ensuite avec le tofu. Laisser macérer.

- Préchauffer le four à 400°F. Parcheminer ou huiler une plaque à cuisson. Y déposer les blocs de tofu. Enfourner durant 20 à 25 minutes, en brassant à la mi-cuisson.

Astuces

À déguster avec une salade grecque ou méditerranéenne, avec des légumes rôtis, avec des patates grecques, avec un risotto ou un couscous, dans un sandwich (c’est parfait en gyros!), dans un bol avec des légumes et un grain entier, ou tout simplement avec un peu de sauce tzatzíki!

À écouter en cuisinant

Dead Can Dance - Ullyses

Un grand héros grec! 😉