Parmi toute la fonge, le champignon blanc, aussi nommé champignon de Paris ou champignon de table ou Agaricus bisporus, est fort probablement le plus consommé au Québec, voire dans toute l'Amérique du Nord. Sa chair délicate et sa saveur douce se marient bien avec de nombreux plats, leur conférant un caractère versatile très bien vue dans la cuisine végétale.
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J'ai rassemblé ici toutes mes recettes mettant ce basidiomycète en valeur de manière frontale. Ainsi, je n'ai pas sélectionné les recettes mélangeant plusieurs légumes coupés en petits morceaux, mais bel et bien des plats où le champignon apporte un intérêt certain. Mais, pour les curieux, il suffit de taper le mot "champignons" dans la barre de recherche du blogue afin de trouver les autres recettes.
Déjeuners
Tofu brouillé aux champignons
Ce tofu brouillé mélange les champignons avec une base de tahini et de moutarde de Dijon.
Un délice de bon matin!
Accompagnements et entrées
Bouchées aux champignons
Une entrée originale que l'on peut aussi manger en repas principal.
Champignons à l'ail en accompagnement
Cette recette est aussi simple et rapide qu'économique. En plus d'accompagner toutes sortes de repas, elle permet d'éviter de perdre les champignons au fin fond du frigo.
Champignons farcis à la ricotta végétale
Une ricotta végétale dans des champignons? Oh oui!
Napoléons aux champignons, courgettes, tomates et ognons
Une entrée qui impressionnera vos convives!
Pâtes
Lasagne aux champignons
Une excellente lasagne hivernale! 💛
Pâtes caramélisées aux champignons et à l'huile d'olive
Voici les pâtes les plus simples du monde, hihi. ^^
Une variante des pâtes à l'huile, mais avec de la levure alimentaire et... des champignons!
Pâtes Stroganoff
Simple, rapide et devenu un classique à la maison, je recommande vivement cette recette! La saveur des champignons et du lait de coco se marie parfaitement bien dans la sauce onctueuse. Il s'agit d'un plat parfait selon mes gouts. 👌
Ragout de lentilles et de champignons à la purée de pommes de terre
Voici une recette de lentilles ultra-réconfortante, riche en fibres, protéinée, savoureuse et santé, mais surtout, facile à cuisiner.
Sauce bolognaise de lentilles et de champignons
Voici un plat nourrissant qui procure de l'énergie pour la journée. Elle est pratique et économique. On peut y mettre n'importe quels champignons et n'importe quelles lentilles.
Divers plats principaux
Club sandwich aux légumes
Dans ce sandwich, les champignons frais procurent une sensation agréable sous la dent.
Riz frit aux champignons
Le riz frit (aussi appelé riz cantonais ou riz sauté) est un plat que j'adore cuisiner. Économique et d'une facilité déconcertante, il permet aussi d'éviter de perdre des aliments dont on ne sait plus quoi en faire. Par exemple, ici, ce plat est fait avec une barquette de champignons, deux ognons verts et un restant de riz. Un truc tout simple, mais pourtant délicieux, qui donne la possibilité de préparer des portions pour la semaine!
Sauté de pommes de terre et de champignons
Il s'agit d'un repas vide-frigo. Mais même si on peut utiliser les légumes de notre choix dans notre recette, je défends bec et ongles le mélange de patates et de champis. Un régal!
Tarte feuilletée aux champignons
J’ai improvisé cette petite tarte salée avec un restant de pâte feuilletée et les ingrédients du bord. Le résultat fut si délicieux que la famille m’a demandé d’en refaire!
Voici les autres aliments présentés dans la rubrique. Je vous invite à y jeter un œil pour trouver d'autres suggestions de recettes!