mardi 27 septembre 2022

Muffins au sirop d'érable et à la vanille

Ces muffins sont la dernière recette du défi vide-frigo qu'il me reste à partager avec vous. J'espère que vous l'apprécierez comme j'ai apprécié ce dessert gourmand!

Cliquez ici pour découvrir mes autres recettes de muffins.



Ingrédients (12 muffins)
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes non sucrée
  • 1½ tasse (375 ml) de farine tout usage
  • 1½ c. à thé de poudre à pâte (poudre à lever)
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue
  • 2/3 tasse (150 ml) de sirop d'érable
  • ½ tasse(125 ml)  de lait végétal
  • ¼ tasse (60 ml) d'huile de coco, fondue (ou de la margarine végétale)
  • 1 à 2 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation
- Préchauffer le four à 375°F. Huiler ou placer les papiers dans le moule à muffins.

- Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et la compote de pommes.

- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Faire un puits au centre.

- Y verser les ingrédients humides : le sirop d'érable, le lait végétal, l'huile de coco, la vanille et le mélange de compote de pommes. Mélanger doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Remplir chaque trou du moule à muffins au ¾ avec la pâte. Enfourner de 12 à 14 minutes (ça m'a pris 5 minutes de plus).

- Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. 

Astuces
- Attendre que les muffins soient complètement refroidis avant de retirer les papiers. Le meilleur moment pour le faire est juste avant de les manger. 😉

Ceux qui me suivent savent que j'aime bien partager de la musique à écouter en cuisinant.
Cette fois-ci, je vous partage une chanson qui fait très automne avec ses vibes de... sorcière!
Karliene - Witch

lundi 19 septembre 2022

L'ingrédient du mois (7) : les haricots noirs

C'est la première fois que je choisis un aliment qui n'est pas un fruit ou un légume pour la rubrique de L'ingrédient du mois. Je voulais le faire avant, mais je crois que ça n'a tout simplement pas adonné!

Voici donc une sélection de recettes mettant en scène le haricot noir, une légumineuse très appréciée dans les Amériques.

Smoothie



Saviez-vous qu'il était possible d'ajouter des légumineuses dans un smoothie?
Bien, vous l'avez appris maintenant. 😉


Salade



Haricots noirs ou rouges? Peu importe, cette recette est bonne avec les deux!



Les haricots noirs se marient à merveille avec le maïs, l'avocat et le piment chili.
Cette recette le prouvera au sceptique.



Une salade repas décadente et succulente!


Plats principaux



Un houmous violet qui apporte une touche colorée aux sandwichs.
Se déguste aussi en trempette. 👌





Un must que je cuisine chaque automne.



Une version plus saine des nachos que l'on retrouve dans les pubs,
avec des haricots noirs en guise de protéines.



Un sauté simple et rapide!



Un burger épicé, qui se mange avec de l'avocat et de la salsa. Miam! 😋


Desserts



Dans cette recette, les haricots remplacent la farine,
ce qui en fait une alternative plus saine que la version originale.

Avez-vous jeté un œil aux autres sélections de la rubrique?

jeudi 15 septembre 2022

Pain à la pêche, à l'érable et à la marmelade d'orange (végétalien)

Comme je le mentionnais dans ce billet, ce pain a été fait avec des restants. Mais voilà : ce qui devait n'être qu'un pain banal s'est métamorphosé en un des meilleurs que j'ai faits dans ma vie!


Ingrédients (pour 1 pain)
  • 2 œufs de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d'eau tiède)
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (250 ml) de farine d'épeautre (ou encore 1 tasse de tout usage)
  • ¼ tasse (60 ml) de sucre de canne (ou autre sucre)
  • 2 c. à thé de poudre à pâte (poudre à lever)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ¼ tasse (60 ml) de margarine végétalienne (ou beurre végétalien ou huile de coco), fondue
  • 2 c. à soupe de marmelade d'orange (ou de pêche!)
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable + 1 c. à soupe pour garnir
  • 1¼ tasse (310 ml) de lait végétal
  • 2 petites ou moyennes pêches, coupées en petits cubes

Préparation
- Préchauffer le four à 375°F. Huile un moule à pain.
- Dans un petit ramequin, mélanger les graines de lin moulues et l'eau. Laisser reposer durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'à l'obtention d'une texture d'œufs.
- Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à lever, le sel et la cannelle.
- Ajouter les œufs de lin et les ingrédients liquides : la margarine, la marmelade, le sirop d'érable et le lait végétal. Combiner jusqu'à obtenir une pâte humide. Ajouter la moitié des pêches et mélanger.
- Transférer dans le moule. Ajouter le restant des pêches sur le dessus avec 1 c. à soupe de sirop d'érable.
- Enfourner durant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du milieu.
- Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler.


Astuces
- Se conserve une semaine au frigo.
- Au lieu d'huiler un moule à pain, on peut utiliser un papier parchemin, avec des bords assez larges pour soulever la pâtisserie d'un seul bloc à la fin. À titre d'exemple, voir l'image de gauche.



Un peu de musique? Voici les Broken Peach,
un groupe spécialisé dans les reprises originales et entrainantes!
Broken Peach - I Put A Spell On You
(reprise de la version du film Hocus Pocus,
et non celle de Jalacy "Screamin' Jay" Hawkins)

mardi 13 septembre 2022

Quinoa à la lime et aux poivrons (végétalien, IG bas et express)

Je mentionnais cette recette dans mon article sur le défi vide-frigo en promettant de la partager plus tard. Et bien nous y voilà!


Ingrédients (pour 2 portions)
  • ½ tasse de quinoa, rincée deux ou trois fois à l'eau froide et égouttée
  • Huile pour la cuisson
  • ½ poivron rouge, coupé en petits dés
  • ½ poivron orange, coupé en petits dés
  • 1 ognon vert, haché finement
  • Menthe, persil et basilic séchés, au gout
  • Sel et poivre, au gout
  • Jus d'une demi-lime

Préparation
- Cuire le quinoa bien rincé à l'eau froide selon les indications de l'emballage. Égoutter et réserver.

- Dans une poêle huilée, cuire les poivrons jusqu'à tendreté. Ajouter l'ognon vert, les assaisonnements, le quinoa et le jus de lime. Mélanger, réchauffer et servir.

Astuces
- Il est important de bien rincer le quinoa, car celui-ci contient une substance à la surface nommée "saponine", qui est très amère. Pour un quinoa réussi, il faut enlever cette substance en rinçant deux ou trois fois à l'eau froide, voire en frottant un peu les grains avec les mains durant le processus. Sinon, vous vous en mordrez les doigts de ne pas l'avoir fait!

- Il est plus facile d'extraire le jus de la lime si on la pétrit juste avant. Vous pouvez même la frapper un peu contre le comptoir!

- La recette se réfrigère une semaine et se congèle aussi pour un usage ultérieur.

Quelques idées de recettes contenant du quinoa

Un peu de musique pour accompagner le tout :
Blackmore's Night - Under A Violet Moon

samedi 10 septembre 2022

Bataille Food #106 : annonce du thème

J'ai été désignée marraine de cette nouvelle édition de la Bataille Food par Charlotte du blogue Les recettes de la débrouille. Je la remercie infiniment pour sa confiance, et j'espère que le thème que je vais vous proposer vous plaira et que de nombreuses personnes s'inscriront.

Tout d'abord rentrons un peu dans les détails de ce défi.

I- Qu'est-ce que la Bataille Food ?

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui doit être publié tous les premiers mercredis du mois à 18h. Il s'agit d'un défi entre fans de cuisine, avec un thème à respecter.

Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna.
C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de la page Facebook.
La marraine change chaque mois et choisit son thème.

II- Comment participer ?

- Pour les blogueurs : laissez un commentaire en bas de cet article avec le nom de votre blog et j'aimerais aussi que vous me communiquiez votre adresse courriel.

- Pour les non-blogueurs : inscrivez-vous également en commentaire et deux jours avant la date limite (soit le lundi 03 octobre au plus tard), envoyez votre recette et la photo par e-mail à mascha01@live.fr

Je mettrai à jour la liste des participants au fur et à mesure en bas de cet article.

III- Que mettre dans son article ?

Pour participer, votre article doit comporter un certain nombre d'éléments :

1- Mentionner la créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna et également l’administratrice du défi Hélène du blog Keskonmangemaman ?;

2- Mentionner la page Facebook de la Bataille Food;

3- Mentionner la précédente marraine Charlotte du blogue Les recettes de la débrouille;

4- Préciser la marraine de la nouvelle édition : Mascha du blogue La végé du quartier ouvrier;

5- Publier dans votre article la photo du logo de la Bataille Food ci-dessous et la photo du logo de cette édition 106 au paragraphe suivant.

 6- Faire un copié-collé de la liste des participants, juste avant de publier votre article (à 18h le mercredi 05 octobre).

IV- Le thème

Ces temps-ci, je recherche des idées de repas pour mon fils, qui est assez exigeant en matière de nourriture, comme le sont bien des enfants de cinq ans. J'ai donc envie de vous proposer de cuisiner des repas pour les enfants, à la fois simples et savoureux, que les tout-petits aiment. En plus, si vous proposez une recette végé, je pourrai la cuisiner et mon fils pourra en profiter. Votre recette peut être salée ou sucrée, elle peut se servir le matin, le midi ou le soir, et peut même s'insérer dans un bento ou se servir en collation.

Le thème est donc Les recettes infaillibles pour enfants difficiles.

J'attends donc vos inscriptions en espérant qu'elles seront nombreuses.


Liste des participants

- Sandrine CM du blogue Ma bulle aux délices
- Coco de Nice de Cuisine en folie
- Charlotte du blogue Les recettes de la débrouille
- Michelle D. du blogue Plaisirs de la Maison
- Viviane du blogue Quoi qu'on mange?
- Catalina du blogue Le blog de Cata
- Morgane du blogue Glutons
- Delphine du blogue Oh la gourmande
- Hélène du blogue Keskonmangemaman
- Michèle du blogue Croquant Fondant Gourmand
- Irisa du blogue Cuisine et couleurs
- Vanessa du blogue Popote de petit_bohnium
- Ewa du blogue Les horizons d'Ewa
- Alicia du blogue Bal des saveurs 


Liste des éditions précédentes

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : une tartine de gourmandise
Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête B
ataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : la dolce vita
Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille
Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick
Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil
Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P B
ataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie
Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade : On se raconte des salades
Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs B
ataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi quon mange: Poisson d’avril
Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro
Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe
Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : les asperges vertes ou blanches et les fraises
Bataille Food#90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : les légumes font leur apéro Bataille Food#91 I
sabelle du blog Une Petite Faim : l’été sera chaud, l’été sera chaud
Bataille Food#92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : la cuisine rétro
Bataille Food#93 Lilly La cuisine de Lilly : la cuisine de nos régions
Bataille Food#94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : préparons octobre rose
Bataille Food#95 Yolande du blog Chez Patchouka : un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
Bataille Food#96 Samar du blog mes inspirations culinaires : les Feuilles d’automne
Bataille Food#97 Soulef du blog Amour de Cuisine : let it snow
Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh : délices et confettis !
Bataille Food #99 Michelle du blog plaisirs de la maison : le café en version salée ou sucrée
Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata : la fête de Pâques et du Printemps !
Bataille Food #101 Muriel du blog Petites marmites et compagnie : salée ou sucrée, la boulange nous régale !
Bataille Food #102 Irisa du blog Cuisine et Couleurs : la cuisine monochrome, choisissez votre couleur
Bataille Food #103 Ewa du blog Les Horizons d'Ewa : dips et tartinades de l'été
Bataille Food #104 Morgane du blog Gluton : le sarrasin au delà de la galette
Bataille Food #105 Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : la carotte

mercredi 7 septembre 2022

Ragout de carottes à la citronnelle (végétalien et IG bas)

J'ai créé cette recette dans le cadre de la Bataille food #105 à laquelle m'a convié Charlotte du blogue
Les recettes de la débouille, dont le thème de ce mois-ci est : la carotte.

La première partie de cet article vous présente ma recette tandis que la seconde résume le jeu. Bon appétit


Ingrédients (pour 4 portions d'accompagnement)
  • Huile d'olive pour la cuisson
  • ½ ognon rouge (ou jaune), haché finement
  • 1 à 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 lbs (907 g) de carottes, épluchées et tranchées en fines rondelles
  • 1 à 2 c. à thé de cari
  • 1 pincée de curcuma
  • Poivre
  • 1 bâton de citronnelle, coupé en deux et légèrement écrasé
  • 1 conserve (400 ml) de lait de coco allégé
  • 2 c. à thé de bouillon de légumes concentré (ou ½ cubes ou 250 ml)
  • Persil séché ou frais

Préparation
- Réchauffer à feu moyen assez d'huile d'olive au fond d'une casserole moyenne pour éviter que les
légumes y collent (environ 2 cuillère à soupe). Verser l'ognon et les gousses d'ail et cuire durant 5 minutes en mélangeant une fois de temps en temps ou jusqu'à ce qu'ils soient blondis.

- Ajouter les carottes, le cari, le curcuma, le poivre et la citronnelle. Bien mélanger et cuire durant 2 minutes de plus.

- Ajouter le lait de coco allégé et le bouillon de légumes. Bien mélanger une fois de plus.

- Couvrir et cuire en mélangeant une fois de temps en temps, durant 40 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer la citronnelle.

- Garnir d'un peu de persil. Servir.


Astuces
- Une mandoline aide à trancher rapidement les carottes en fines rondelles de taille égale. Toutefois, on peut aussi les couper avec un couteau sans aucun problème.




La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blogue Bistro de Jenna et administré par Hélène du blogue Keskonmangemaman?, qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h. Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette. La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La marraine de la présente édition est Charlotte du blogue Les recettes de la débouille et fut choisie par Morgane du blogue Glutons.


Liste des participants
- Viviane du blog Quoi qu'on mange
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Michelle du blog Plaisir de la maison
- Morgane du blog Gluton
- Mascha du blog La végé du quartier ouvrier
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Assia du blog Gourmandise d'Assia
- Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
- Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
- Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
- Delphine du blog Oh, la gourmande
- Marie du blog Not parisienne
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Lina du blog Le chaud patate
- Muriel du blog Petites marmites et compagnie
- Hélène du blog Keskonmangemaman
- Zika du blog Cuisine de Zika
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

samedi 3 septembre 2022

Gaufres de falafels (végétaliens et IG bas)

Je mentionnais brièvement cette recette dans mon article sur le défi vide-frigo que je m'étais lancé. La voici comme promis et en détails! 🧇


Ingrédients (pour 6 à 8 petites gaufres)
  • 2 tasse (250 ml) de pois chiches secs, trempées pendant une nuit, rincées à l'eau froide et égouttés (pas cuits)
  • 1 petit oignon, grossièrement coupé
  • 1 à 2 gousses d'ail, grossièrement coupé
  • Assaisonnements au goût : persil séché, coriandre séché, cumin, sel et poivre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte (poudre à lever)
  • De la farine (tout usage ou pois chiches), qsp
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Huile d'olive, qsp

Préparation
- Préchauffer un moule à gaufres selon les instructions de l'appareil. Le huiler.

- Mettre les pois chiches dans un robot culinaire. Activer durant quelques secondes. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse.
  • Si le mélange est trop épais pour le robot, ajouter de l'eau chaude (1 cuillère à soupe à la fois) jusqu'à pouvoir broyer le mélange de manière sécuritaire.
  • Si le mélange ne se tient pas assez bien, ajouter de la farine jusqu'à pouvoir former, par exemple, une boulette.
- Dans le moule chaud, transférer un peu du mélange de falafels sur les plaques gaufrées. Fermer le couvercle et cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient légèrement brunies et croustillantes. Recommencer le processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

À manger avec de l'hummus, une sauce au tahini, des légumes crus ou cuits, des feuilles de vignes farcies, ou encore, dans un pain pita.

Astuces
- Comme pour des falafels, je ne recommande pas d'utiliser des pois chiches en conserve, car la cuisson les empêche de bien tenir.
- Il est possible de remplacer la farine par des flocons d'avoine.
- On peut utiliser les assaisonnements de son choix : menthe, paprika, etc.

Cet article est écrit dans le cadre du jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Morgane du blog Glutons a choisi comme ingrédient le pois chiche".


Liste des participants et des recettes
Morgane du blog Glutons avec sa Chakchouka aux pois-chiches
Catalina du Blog de Cata avec sa Socca aux olives et feta
Michelle du blog plaisirsdelamaison avec ses Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
Natly du blog Cuisine voozenoo avec ses Pois chiches à la Provençale
Viviane du blog Quoi qu'on mange avec sa Salade d'été aux pois chiches et légumes de la ferme
Assia du blog Gourmandise assia avec son Houmous à la Carotte
Delphine du blog Oh la gourmande avec ses Pilons de poulet aux pois chiches
Soulef du blog Amour de cuisine avec son Gateau au chocolat aux pois chiches
Jackie du blog Jackie cuisine avec ses Pois chiche à l'Espagnol
Hélène du blog Keskonmange maman avec son Balilah, salade de Pois Chiches
Régis du blog The best recipes avec sa Salade de pois chiches et feta
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec son Chana Massala, curry de pois chiche
Josette du blog La cuisine de Josette avec sa Salade de pois chiche façon brésilienne
Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec son Cappuccino de pois chiches au cumin
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec ses Galettes de pois chiches
Irisa du blog Cuisine et couleurs avec sa Salade de pois chiche et thon du chef Jean François Piège
Mascha du blog La cuisine de Mascha avec ses Gaufres de falafels
Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec ses Petits pains aux pois chiches
Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec sa Chakchouka aux poivrons, œufs et pois-chiches
Mamounette du blog Bon Ap' Mamounette avec ses Pois chiches et cocos de Paimpol au chorizo et au poulet de la ferme
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec son Curry de pois chiches aux légumes

Je vous invite également à consulter ma recette de falafels au four ainsi que d'aubergines farcies aux falafels.

jeudi 1 septembre 2022

Défi vide-frigo

La semaine passée, mon conjoint et moi nous sommes lancés un défi : ne rien acheter du tout à l'épicerie durant une semaine et ne cuisiner que ce qui se trouvait déjà à la maison. Cela nous a permis de vider le frigo et le congélo, mais aussi, dans une moindre mesure, les placards. J'ai dû faire preuve de créativité afin d'élaborer, pour trois personnes et durant sept jours, des repas soutenants et sains. Voici le menu que j'ai établi :

Image par Dhanesh Damodaran de Pixabay

Ingrédients utilisés pendant la semaine

Les protéines : des pois chiches secs, un bloc de tofu, du beurre d'arachide, des protéines de soya texturées.

Les produits céréaliers : des farines de blé et d'épeautre, des grains de sarrasin blanc, des grains de maïs (pour le popcorn), des nouilles de riz et des pâtes alimentaires (des pennes).

Le pain : du pain de grains entiers tranché, des tortillas (qui étaient surgelées).

Les légumes : une patate douce, un poivron rouge, un poivron orange, des ognons jaunes et verts, du brocoli surgelé, des artichauts en conserve, des navets et carottes surgelés, des petits pois verts et du cèleri.

Les fruits : deux pêches, une pomme, des fruits et de la rhubarbe surgelés, de la compote de pommes et une lime.

+ de multiples condiments, comme du ketchup, de l'huile d'olive, de la mayonnaise sans œuf, du lait de soya enrichi et non sucré, de la vinaigrette à l'ognon doux, du thé en sachets, de la sauce barbecue, etc.

Pour bien vider le congélo, j'ai aussi fait dégeler un restant de soupe aux pois, des lanières de végé-poulet commerciales (Benny & Co) et des pommes de terre rissolées.

Les repas

Les déjeuners



Afin de manger des fruits le matin  et donc des vitamines , j'ai refait cette recette de sarrasin blanc (décortiqué) en y intégrant non seulement des baies surgelées, mais aussi de la rhubarbe qui m'attendait au congélateur.


Pains grillés au beurre d'arachide

LE truc de base! Je ne vous ferai pas l'injure de décrire comment on tartine une tranche de pain. 😉




J'ai suivi cette recette de crêpes épaisses à laquelle j'ai ajouté du beurre d'arachide en poudre, riche en protéines. J'ai servi le plat avec de la compote de pomme sur le dessus et une pomme en quartiers.



Au cours de la semaine, j'ai également servi des pommes de terre rissolées ainsi que du tofu brouillé et des gaufres de falafels, dont on retrouve les recettes ci-dessous.


Les diners



J'ai fait ce tofu brouillé avec un demi-poivron rouge, un demi-poivron orange, du brocoli, du navet, des carottes et de l'ognon vert.

Je le mettais dans des tortillas avec du houmous pour bien faire tenir le tout. Mon chum mettait plutôt de la mayonnaise végétale Hellmann's.




Mon conjoint a cuisiné un gros houmous pour la semaine (assez pour rempli un pot de margarine gros format).
Nous en avons mangé sous forme de sandwich (entre deux tranches de pain aux grains entiers), en wraps avec du tofu brouillé, en guise de sauce pour les gaufres de falafels et en trempette pour les cèleris.




Des falafels croustillants à souhait et délicieux avec des légumes (grillés ou en salade).



Ce sont des spaghettis de riz brun sur la photo. Ça s'explique par le fait que celle-ci a été prise après le défi!

Une recette de la Fée Stéphanie à base de protéines de soya texturées et d'artichauts (en conserve pour ma part). Comme nous n'avions plus de conserves de tomates (en dés, en jus et en sauce), je suis contente d'avoir conservé dans mes favoris sur une sauce pour les pâtes qui n'en demandait aucune! Personnellement, j'ai bien aimé la saveur umami de la sauce, mais mon fils n'a pas aimé. Je pense donc qu'il faut avoir le palais développé pour l'apprécier!


Sauté de nouilles à l'arachide et au végé-poulet



Un sauté tout simple et très rapide à base de nouilles de riz, de végé-poulet Benny & Co, d'ognon vert et d'une sauce à base de beurre d'arachide, de sauce soya et de sirop d'érable. Une recette express, je vous dis.


Les accompagnements

J'ai accompagné ces repas avec une patate douce cuite au four, du riz rouge, des cèleris avec de la vinaigrette ainsi que des pois verts mélangés avec des carottes et mélangés dans une sauce barbecue. J'ai également conçu cette recette :



Simple et efficace!


Les desserts



Voici un des meilleurs pains que j'ai conçu dans ma vie! Dire que j'y ai mis des restants.


Muffins au sirop d'érable et à la vanille


Quand on n'a plus de fruits, on cuisine des muffins sans les farcir!
Pour un résultat tout bonnement succulent.
La recette arrivera bientôt sur le blogue.


Les collations

En plus des pâtisseries ci-dessus que nous mangions l'après-midi, nous avons aussi dévoré du cèleri avec du houmous ainsi que du maïs soufflé. Rien de bien transcendant, mais cela a eu le mérite de nous remplir l'estomac! Cela dit, rien ne bat un bon fruits frais à manger au milieu de l'après-midi. Ce sera pour la prochaine fois!

Le bilan

Ce fut tout un défi que nous nous sommes donné! J'ai dû faire beaucoup avec peu (nous avions peu de légumes et de fruits frais, comme vous avez dû le constater), mais j'ai toujours réussi à trouver quelque chose à cuisiner. Il y avait même des restants à la fin de la semaine! Nous avons dû les manger et/ou les congeler pour atteindre notre objectif de vider le frigo! 😆

Heureusement, nous avons joué un peu sur la règle de ne rien acheter en nous procurant des pains frais pour tout le monde grâce à l'argent de la consigne des canettes que mon conjoint a ramenées à l'épicerie (il les accumulait depuis des mois). Nous n'avons donc pas dépensé un sou en tant que tel, mais plutôt fait une sorte de troc, ha ha! 😅 Ces pains nous ont permis de faire beaucoup de sandwichs et de tartines, alors je ne le regrette pas une seconde.

Quant au reste, disons que j'ai dû faire preuve de souplesse et de créativité. J'ai dû envisager la cuisine de manière contraire à mes habitudes. Le plus difficile a été de trouver des plats que mon fils de cinq ans accepterait de manger, d'où le recours à des tartines de beurre d'arachide et de houmous, au riz rouge ainsi qu'à des crêpes et à des desserts soutenants. Mais je suis venue à bout de mon défi, et tout s'est parfaitement bien déroulé! J'ai conclu la semaine en faisant un don en argent au centre d'aide alimentaire près de chez moi puisque je peux me le permettre, contrairement à bien des gens qui n'ont pas le choix de se casser la tête pour se trouver à manger. Une chose que je ne souhaite à personne.

D'un point de vue pratique, nous avons pu vider les placards/réfrigérateur/congélateur, ce qui nous a permis de les nettoyer à fond pour mieux les remplir des bienfaits des récoltes. Nous avons refait les fonds de stock (vive Bulk Barn) et envisagé de nouveaux plats à cuisiner pour les prochaines semaines, étant enrichies par cette expérience.

Et vous, vous arrive-t-il de vous lancer des défis de ce genre en cuisine?