Voici une recette assez originale de gaufres qui provient du blogue de Soya et chocolat : des gaufres à l'avoine et à la citrouille. Délicieuses et simples, il est possible de les congeler pour ensuite en profiter en dehors de la saison des citrouilles en les réchauffant au grille-pain.
Pour une autre recette de gaufres végétaliennes sur ce blogue, voici des gaufres avec de la crème d'amande et du chocolat.
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Gaufres accompagnées de purée de citrouille, de graines de chanvres, de copeaux de noix de coco et d'amandes. |
Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé
- 1 tasse de flocons d’avoine, à cuisson rapide
- 2 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de graines de lin, moulues
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/8 de c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 tasse de lait de soya
- 3/4 de tasse d’eau
- 1/4 de tasse de purée de citrouille*
Préparation
-Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
-Faire un puits au centre du mélange, et incorporer le lait de soya et l’eau. Mélanger.
-Ajouter la purée de citrouille* et laisser reposer 30 minutes à la température ambiante.
-Préchauffer le moule à gaufres. Puis, le huiler avant d’y verser la préparation, soit environ 1/3 tasse par gaufre de taille standard. Cuire selon les indications du moule.
Server avec des accompagnements au choix.
*Purée de citrouille
Pour créer de la purée de citrouille, voici comment je m'y prends : je fais cuire à la casserole la chair de citrouille, dépourvue de toutes traces de graines, dans un peu d'eau, jusqu'à ce qu'un couteau passe aisément à travers la citrouille (entre 20 et 40 minutes). Je réduis ensuite en purée à l'aide d'un mélangeur à main.
Astuce
En général, les gaufres sont prêtes lorsque la vapeur ne s'échappe plus du moule lors de la cuisson.
3 commentaires:
Miam, c'est si bon des gaufres!
Elles sont très belles, tes gaufres, j'en veux! ;)
Depuis le temps que je cherchais une recette de gaufres vegan!
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