mercredi 21 avril 2021

Nachos au chou-fleur rôti avec une sauce au fromage légère végétalienne

De la malbouffe qui se transforme en bonnebouffe, c'est une idée agréable, non? Cette métamorphose, j'adore l'effectuer sur les nachos, en remplaçant les chips de tortillas par des choux-fleurs grillés au four et une bonne sauce fromagère légère et crémeuse.


Nachos au chou-fleur rôti au four

Ces nachos débordent de légumes, dont les quantités dépendent de vos envies et de votre appétit. Bien entendu, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix (j'ai mis des exemples dans la liste des ingrédients)! Personnellement, j'aime utiliser des légumes surgelés en hiver/printemps et des frais en été/automne. Il existe aussi des mélanges de légumes de qualité en conserve dans ce style qui conviennent tout à fait aux nachos.

Ingrédients (à adapter pour chaque personne)
  • Du chou-fleur, défait en petits fleurons (on peut utiliser du chou-fleur surgelé)
  • Des haricots noirs
  • Selon la saison : des petits dés de poivron coloré et/ou de carotte et/ou de champignons
  • Des morceaux de tomates
  • Des olives noires
  • Du maïs en grains
  • De l'ognon rouge, en tranches d'épaisseur moyenne
  • De la sauce fromagée légère (voir ci-dessous)
  • De la sauce salsa (assez pour recouvrir le tout)
  • De l'ognon vert, coupé grossièrement en morceaux
  • De l'avocat, coupé en dés

Préparation
- Préchauffer le four à 425°F.
- Blanchir le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter.
- Dans une assiette allant au four, étendre les fleurons de choux-fleurs, les haricots noirs, les dés de poivron/carotte/champignon, les morceaux de tomates, les olives noires, le maïs en grains et les tranches d'ognon rouge. Recouvrir le tout de la sauce salsa et du fromage à nachos.
- Enfourner durant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
- Retirer du four et ajouter les morceaux d'ognon vert et les dés d'avocat. Déguster!


Sauce fromagée légère pour les nachos

Voici le fameux fromage dont je raffole tant! En fait, elle ne goute pas le fromage en tant que tel, mais son côté crémeux et sa saveur salée font très bien le travail!

J'ai trouvé cette recette sur ce site.

Ingrédients
  • 1 bloc de tofu soyeux
  • 3 à 4 c. à soupe de levure alimentaire en flocons
  • 1½ c. à table de jus de citron
  • 1 c. à thé de miso
  • ½ c. à thé d’ognon déshydraté en flocons
  • ¼ c. à thé de sel

Préparation
- Combiner tous les ingrédients au mélangeur ou dans un bol avec un mélangeur à main. Ajuster les ingrédients au gout, s'il y a lieu.


Astuces
- Cette sauce à nachos est assez crémeuse pour pouvoir servir de... trempette! Oui, oui. Je l'ai déjà servi avec des craquelins et des crudités, et ce fut parfait. 👌
- Vous pouvez ajouter des épices ou du piment à ces nachos sans aucune crainte!
- N'hésitez pas à adapter cette recette aux légumes de saison ou à utiliser des légumes surgelés ou en conserve (comme ceux-ci).

Autres recettes végétaliennes d'inspiration tex-mex

24 commentaires:

delphine a dit…

Hum cela me met en appétit c'est une belle assiette
Merci
Belle soirée

Mascha a dit…

Delphine : Merci de la visite et du commentaire! :)

Éphée Lafée a dit…

Excellente idée les légumes surgelés!
J'en fais souvent avec du chou-fleur ou des pommes de terre. Ça va élargir la palette de possibilités! Yeah!
Tchin!

Cuillère et saladier a dit…

C'est une idée originale ça ! J'aime bien l'idée de la sauce surtout...

Mascha a dit…

Éphée Lafée : Mon congélateur est toujours rempli de légumes surgelés, c'est tellement pratique! ;)

Mascha a dit…

Cuillère et saladier : Merci! J'adore cette sauce. Hier encore, j'en ai mangé en trempette! ❤

dark valkyrie a dit…

je ne connais pas du tout la cuisine mexicaine/espagnole.
c'est quoi des nachos? juste des légumes cuits?
entre les burritos, les fajitas, les quesadillas, les enchiladas, les mojitos (ah non là je sais c'est quoi) les nachos et les tacos, pour moi c'est un peu tout pareil, un genre de galette fourre tout lol.

mais si on fait abstraction de la composante mexicaine, j'aime beaucoup ta recette et ta sauce; il faudra que je teste cette dernière!

bisous chère Mascha!!

Mascha a dit…

Dark Valkyrie : Les nachos relèvent de la cuisine tex-mex (cuisine américaine d'inspiration mexicaine). Basiquement, ce sont des chips de maïs (tortillas) agrémentées de salsa et de fromage. On peut y ajouter du chili ou des légumes (comme des olives, des tomates ou de l'avocat).
La version santé proposée ici suggère tout simplement de remplacer les chips par du chou-fleur. J'y ajoute aussi beaucoup de légumes.

Il y en a dans tous les bistros du Québec, c'est vraiment implémenté dans la culture d'ici. C'est la malbouffe typique à regarder devant un match de sport ou au cinéma (si on ne veut pas de pop-corn).

J'espère que j'ai pu t'éclairer. ;)

Merci de ta visite et de ton commentaire!

Andréanne a dit…

Ouuu lala!! Ça l'air troooop bon tes nachos!! C'est tellement une bonne idée!

Mascha a dit…

Andréanne : Merci!!! ^^

choupette88 a dit…

Une très jolie recette tout ce que j'aime !
Nous te souhaitons un bon jeudi ! Bisous bisous

Cooking Julia a dit…

C'est un beau plat bien appétissant !

Mascha a dit…

Choupette : Merci! 😊

Mascha a dit…

Cooking Julia : Merci bien! ^^

EmilieRD a dit…

Ca change et doit être très savoureux!

Mascha a dit…

EmilieRD : Oh que oui! ;)

Les Papilles de Karen a dit…

Hummm que ça a l'air bon !! Belle journée, bisous

Nadège a dit…

C'est une très belle recette
Nadège

jacre a dit…

ça donne envie, je le mangerai avec plaisir....bises et bonne journée

Mascha a dit…

Les Papilles de Karen : Merci! ^^

Mascha a dit…

Nadège : Merci à toi!

Mascha a dit…

Jacre : Laisse-toi tenter alors, hihi. ;)

The Best Recipes a dit…

Merci pour cette recette !

Mascha a dit…

The Best Recipes : De rien! Merci pour ce commentaire. ;)