Deux recettes de sandwich au tofu (végétalien)

Deux recettes de sandwich au tofu pour vos lunchs... ou juste pour survivre à la canicule!

Ces recettes sont le résultat d'années de recherche du sandwich "froid" parfait, selon la méthode essai-erreur. Je suis assez contente du résultat. ;)

Sandwich au tofu (style salade d'oeuf)

Ingrédients

• 1 bloc de tofu ferme (pas extra-ferme), égoutté et grossièrement défait à la main
• 1 oignon vert, coupé grossièrement
• 4 à 5 c. à soupe de végénaise (mayonnaise sans œuf)
• 1 à 2 c. à soupe de moutarde (Dijon, jaune, ancienne, etc)
• 1/2 c. à thé de curcuma (pour la couleur)
• Paprika ou paprika fumé, au goût
• Levure alimentaire, au goût (optionnel)
• Sel et poivre, au goût
• Ciboulette, fraîche ou séchée, au goût
• Thym, frais ou séché, au goût
• Persil, frais ou séché, au goût
• Zeste de citron, au goût (optionnel)

Préparation

- Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients, et mélanger. Rectifier les assaisonnements s'il y a lieu. En garnir le pain de votre choix ou même une ou deux feuilles de laitue repliées comme des tranches de pain.

Vous pouvez ajouter les garnitures que vous désirez à votre sandwich : laitue, épinards, tomates, concombre, bacon de tempeh, etc. Sky is the limit.

Sandwich au tofu fumé (style jambon)

Voir la photo tout en haut de l'article.

Ingrédients

• 1 bloc de tofu fumé, (égoutté et grossièrement défait à la main)
• 4 à 5 c. à soupe de végénaise (mayonnaise sans œuf)
• 1 c. à soupe de moutarde (Dijon, jaune, ancienne, etc)
• 1. c. à soupe de ketchup
• Poudre d'oignon, au goût
• Poudre d'ail, au goût
• Paprika, au goût
• Levure alimentaire, au goût (optionnel)
• Sel et poivre, au goût

Préparation

- Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients, et mélanger. Rectifier les assaisonnements s'il y a lieu. En garnir le pain (ou feuilles de laitue) de votre choix. Et ajouter vos légumes préférés dans votre sandwich! ;)

Astuce

Laisser macérer vos préparations au frigo durant au moins une heure pour que les saveurs imprègnent le tofu.

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