lundi 31 octobre 2022

Crème de citrouille (végétalienne)

Comme promis, même si c'est tardivement (un an plus tard 😅), je vous partage la recette de crème de citrouille de mon chum! Garantie 100% savoureuse. Chaque année, lors de notre buffet d'Halloween, c'est notre plus gros succès! Les gens nous en parlent encore et encore, car ils ont hâte de venir chez nous pour en manger, haha! 😂


Ingrédients (pour une grosse soupe)
  • La chair d’une grosse citrouille
  • Un gros ognon jaune, haché grossièrement
  • Huile d’olive pour l’ognon
  • Environ 2 ou 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
  • De la crème végétale (nous utilisons toujours de la crème Belsoy)
  • Sel et poivre, au gout
  • Un tout petit peu de cannelle

Préparation
- Creuser une citrouille pour en retirer la chair (ne pas utiliser les graines et encore moins l’écorce dans cette recette!). Réserver.

- Dans une grande casserole, faire revenir l’ognon à feu doux dans un peu d’huile jusqu’à son brunissement. Ajouter la citrouille ainsi que les pommes de terre. Puis rajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes.

- Laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tous cuits (une demi-heure à une heure de cuisson selon la grosseur des morceaux). Un couteau doit passer aisément à travers les aliments. Retirer du feu.

- À l’aide d’un mélangeur à main, réduire le tout en purée entièrement lisse et homogène. S’assurer qu’il ne reste plus de morceaux, même petits.

- Ajouter de la crème végétale, au gout et à la texture. Plus on en verse dans la préparation, et plus cette dernière devient liquide (à noter qu’il est plus facile d’éclaircir une soupe que de l’épaissir, il n'y a donc pas de retour en arrière possible). Puis, ajouter le sel et le poivre en bonnes quantités (il faut y aller doucement bien sûr. Ne pas verser tout d'un coup, mais procéder par étapes), ainsi qu’un peu de cannelle. Servir et déguster avec joie! 🥰


Astuces
- Déguster immédiatement ou conserver au frigo. Dans ce cas, il suffit de réchauffer une petite portion dans une casserole, mais je déconseille de faire bouillir la soupe, car certaines crèmes végétales font des grumeaux si elles sont trop chauffées. Ajouter un peu d’eau uniquement si la soupe a trop épaissi entre temps.

- Cette recette donne une grosse portion, alors c’est parfait pour en manger toute la semaine. Elle se conserve un peu plus d’une semaine au réfrigérateur, mais peut aussi se congeler aisément pour plusieurs mois.

- Si vous n'avez pas de mélangeur à main, utilisez un mixeur électrique (blendeur). Toutefois, vous devrez laisser refroidir un peu la soupe avant, car on ne doit jamais mettre un liquide bouillant ou très chaud dans un mélangeur avec couvercle. Sinon, il y aura un effet explosif, qui risque de salir toute votre cuisine, ou pire, de vous bruler.

- Vous pouvez utiliser cette base de soupe (sans la cannelle) pour n'importe quelle crème de légumes. Voici d'autres exemples sur ce blogue : 

Pourquoi ne pas déguster ce plat en écoutant une chanson d'Halloween
composée par un groupe français?
Les Derniers Trouvères - Happy & Strange Night Of Samhain

Cliquez ici pour voir mes autres recettes de citrouille.

6 commentaires:

DAN a dit…

Une bonne version, simple et délicieuse!! bizz

Mascha a dit…

DAN : C'est la meilleure, hihi. Et je ne dis pas ça parce que c'est la version de mon conjoint, mais bien parce que c'est un délice! 😉

Palmira POM a dit…

Moi j'adore la soupe à la citrouille toute simple comme ça, impossible de m'en passer après la fête de la citrouille à la cueillette!
Bises et bonne soirée!
Palmira

Mascha a dit…

Palmira : Comme je te comprends! Je ne saurais m'imaginer vivre une année complète sans me faire cette soupe. Miam! 🥰

Emma/Patty a dit…

Miam! J'adore les soupes et ta recette donne très envie! Bon week-end Mascha!https://veganvert.fr/

Mascha a dit…

Emma/Patty : J'espère que tu apprécieras! 😀