vendredi 28 août 2020

10 ans!


Dix ans! Dix ans de blogage, de partage de recettes, de créativité culinaire, mais, surtout, dix ans de rencontres sur internet avec des passionné-es de cuisine!

Ce fut aussi 276 recettes en dix ans. Et plus de 2160 commentaires de la part de mes visiteurs.

Je ne célèbre habituellement pas mes bloganniversaires, mais dix ans, ce n'est pas rien, et ça se fête!

Pour l'occasion, j'ai donc décidé de sélectionner mes recettes favorites, ces plats de mon blogue qui font partie intégrante de mon quotidien, que je cuisine encore et encore! Ces recettes dont je suis fière, que je recommande en premier aux gens qui se montrent intéressés par la cuisine végétalienne. Prêt à me suivre? 😀


Les déjeuners

Voici les recettes que j'affectionne particulièrement au lever, accompagnées d'un bon thé chaud et d'un rayon de soleil matinal.

Fruits



Ma façon préféré de manger des fruits de bon matin! En plus, se plat se décline à l'infini. Si, par exemple, j'ai envie d'utiliser un jus vert au lieu d'un smoothie de petits fruits, alors je n'ai qu'à le faire! C'est simple comme ça.

Quand j'étais enfant, les poires étaient interdites à la maison, car mon frère y était allergique. Dès que j'ai quitté le nid familial, j'ai goûté à ce fruit avec délectation, et je l'ai intégré à plein de recettes comme des salades de fruits et de sandwichs! Mais le plat à base de poires dont je raffole le plus, c'est sans contexte celui-ci! C'est même une motivation pour moi de me lever le matin. Oui, oui! 😇

Pouding au cacao

Un pouding à base fruits? Que l'on peut rendre amer ou sucré selon nos envies? Dont le cacao donne une énergie bienvenue? Moi, je dis oui!






Gruau

Gruau aux bananes et aux beurre d'arachide

Qu'y a-t-il de plus réconfortant pour commencer les journées d'hiver? Bon, une tasse de chocolat chaud. Mais si on doit avoir une deuxième position? Gagné! Le gruau! Un bon bol de flocons d'avoine bien chauds et sucrés, agrémenté de banane et de beurre d'arachide, moi j'appelle cela un plat de champion!


Crêpes

Crêpes (pancake) à la vanille

Il y a plusieurs recettes de crêpes sur ce blogue, mais celle-ci est ma favorite! Je m'amuse souvent à la décliner de multiples manières, par exemple en ajoutant du colorant et des paillettes de couleurs, en utilisant un style de compotes de bleuets ou de la purée de fruits ou de courges, en remplaçant le lait à la vanille par du lait au chocolat ou à la fraise, etc.

Crêpes à la farine de pois chiche

Une recette à mi-chemin entre la crêpe et l'omelette (peu importe), extrêmement simple et rapide à la réalisation, dont le résultat peut autant servir au déjeuner que de dîners pour l'école/le boulot puisqu'on peut aussi en faire de petites galettes se glissant bien dans la boîte à lunch.


Gaufres


Gaufres

Voilà la recette que j'utilise le plus souvent lorsque j'ai envie de gaufres!




Tofu brouillé


Tofu brouillé campagnard II

Il existe quatre recettes différentes de tofu brouillé sur La végé du quartier ouvrier, et toutes sont délicieuses. Mais celle que je refais le plus souvent, c'est la version qui contient des pommes de terre!

Oui, ce n'est pas la bonne image, je sais, mais je trouve celle-ci plus jolie!


Smoothie

Smoothie protéiné au chocolat

Je refais souvent tous les smoothies présentés sur ce blogue, mais si je ne devrais choisir qu'un seul et unique smoothie à faire et refaire jusqu'à ma mort, ce serait celui-ci!




À faire soi-même

Vous n'aurez plus besoin d'acheter ces produits une fois que vous saurez comment les fabriquer! Voici la sélection de mes favoris du genre. Pour consulter le reste de la liste, je vous renvois à ce lien.

Fromages


Mozzarella au lait de riz

Tout simplement la recette de fromage que je fais le plus souvent! Simple, rapide, facile, économique!


Fromage de noix de cajou

Ma tartinade fromagère préférée!




Crème fouettée


Crème fouettée à la noix de coco

Je me compte plus le nombre de fois où j'ai utiliser cette crème fouettées dans mes chocolats chauds!



Autres


Pain à l'ail

Tout est dans le titre!




Bouillon de légume

Faire son propre bouillon? C'est facile!





Les soupes

Je mange très souvent des soupes, mais je partage très peu de recettes. Découvrez pour quelles raisons ci-dessous.


Ma recette de base pour les crèmes de légumes

Un nom évocateur! Voilà, tout est dit. Chaque fois que je fais une soupe de légumes, je suis cette recette, et l'adapte au contenu. Par exemple, si je fais une soupe de citrouille, de navets ou de carottes, j'utilise de la cannelle au lieu des fines herbes. Si j'utilise du céleri, je double les assaisonnements. Si j'utilise du chou-fleur ou du brocoli, je suis la version de base. Parfois, je varie en utilisant du lait de coco au lieu de la crème ou des patates douces au lieu des pommes de terre. Etc. C'est à vous d'expérimenter!

Vous avez encore un doute sur la succulence de cette soupe? Laissez-moi vous révélez ce petit secret : c'est celle de mon conjoint. À l'époque où il était chef cuisiner, cette soupe a fait sa réputation dans notre ville! Beaucoup de clients ne venaient que pour ses soupes! Convaincu-es maintenant? 😉


Soupe aux pois

La célèbre recette de Paul et Linda McCartney!





Les salades

J'ai partagé plus d'une trentaine de recettes de salades. Je ne peux pas toutes les mettre, alors voici celles que je fais le plus souvent.

Salades vertes

Salade aux deux laitues et à la pomme

Je n'ai pas de photos, mais si je vous dis les mots magiques, êtes-vous intéressés? : pommes, concombres et graines de lin? Moi, oui!


Salade verte, vinaigrette aux arachides

Une salade parfaite.


Salade repas au tofu fumé

Ma salade préférée. Dois-je en dire plus? 😉




Chou


Salade de brocoli et de chou rouge

Une excellente salade qui peut aussi se manger dans des wraps!




Salade de chou crémeuse aux pommes

La recette de Ricardo que j'ai végétalisé et automnisé en y ajoutant des pommes!

Pommes de terre


Salade de pommes de terre au tofu

Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai cuisiné ce plat! Je me suis aussi amusée à en faire une tonne de variantes.



Pâtes


Salade de coquilles et de haricots rouges

Une recette rapide et pratique!


Salade de macaronis

Un classique revisité avec de la végénaise!


Salade de pâtes au tofu

Une salade de pâtes légère, mais assez lourde pour devenir un repas!




Grains


Salades de riz au tofu et aux noix de pécan

Je sers souvent cette recette en salade avec un bon filet de sirop d'érable.


Salade de couscous aux tomates séchées

Idéal pour les lunchs. 💗




Légumineuses

Salade rapide de pois chiches et de lentilles

J'adore les salades de légumineuses, et celle-ci demeure sans contexte ma favorite! Elle est idéale pour accompagner un sandwich de croissant salé ou des galettes de légumes.


Légumes d'accompagnement

J'adore cuisiner des légumes en accompagnement. C'est pratique pour vider le frigo de ses restants!


Asperges vinaigrette

À chaque année, lorsque les asperges sont de nouveaux disponibles, ce plat revient sur ma table!


Aubergines grillées au yogourt

Un accompagnement léger à base d'aubergines!


Brocoli à l'ail épicé

Pour les fans du brocoli!


Carottes à la crème et aux herbes

La recette la plus simple du monde!


Champignons à l'ail

Pour les amoureux des champignons.



Frites de patates douces

La meilleure façon de manger des patates douces!


Pommes de terre épicées

Tout simplement ma façon préférée de manger des patates!


Tian d'aubergines et de courgettes

LE tian de ma cuisine! J'en raffole, et je l'ai souvent servi à des invités!






Repas

Les repas complets sont le genre de plats qui sont le plus recherchés sur mon blogue! Alors, voici pour le bonheur de vos yeux et de vos estomacs, les repas qui reviennent le plus souvent sur ma table!

En général


Pain de tofu

Un classique à la maison, autant dans le quotidien que lors de soupers familiaux!


Fricassée aux PVT

LE plat de comfort food ultime dans ma vie! Pourquoi? Car il s'agit d'une recette de mon enfance que j'ai végétalisée!


Tofu laqué à l'érable

J'ai dû faire cette recette une bonne trentaine de fois, et je compte bien continuer jusqu'à la fin de mes jours, hihi.


Sauté à la sauce aux arachides

J'utilise cette sauce à tous les sauces. Pourquoi pas en sauté avec plein de légumes?


Brochettes de tofu épicées

Miam!


Sushis à l'avocat

Des makis tout simples, pour votre bonheur!


Couscous aux légumes et aux amandes

Un classique que je savoure à chaque fois!


Croquettes de tofu et de carottes

Je ne saurais me passer de ces croquettes dont le tahini sert de liant!


Falafels au four

Cette recette est la populaire de tout mon blogue! Je pense que le monde entier adore les falafels, mais n'a pas toujours envie d'en manger sous forme de friture.

Bien sûr, vous pouvez aussi frire ces boulettes de pois chiches si le cœur vous en dit!

Végé-burger


Végé-burger de lentilles et de riz brun

Il doit exister des millions de recettes de végé-burger sur le web, mais, au final, je reviens toujours à cette recette! C'est vraiment mon végé-burger préféré!



Seitan


Seitan aux lentilles rouges

Je considère cette recette de seitan comme la plus facile et rapide qui existe! Alors, n'hésitez pas à l'essayer!


Boulettes de seitan à la sauce barbecue

Rapide, économique, délicieuses, ces boulettes sont idéals avec des légumes, dans un sandwich ou avec une salade!


Macaronis chinois au seitan

Lorsque j'ai un surplus de légumes congelés, je les utilise dans ce macaronis, et ma famille en profite toute la semaine!



Sandwich


Hummus nature

L'hummus (ou le houmous), c'est la vie! Il est rare que je passe plus de deux semaines consécutives dans en faire! Et je l'utilise dans des sandwichs de toutes sortes; en guise de trempette pour des crudités, des bretzels ou des chips; pour en tartiner des pains pitas ou des craquelins; comme vinaigrette d'une salade (si on le fait plus liquide); sur une pizza pour en remplacer la sauce; etc.


Club-sandwich aux légumes

Sain, très léger, parfait.


Sandwich au tofu style salade d'oeuf et style jambon

Deux recettes pour le prix d'une! Dès que j'ai besoin d'un sandwich pour un buffet froid, ce sont ces préparations que j'utilise! Elles sont également idéales pour les lunchs et les dîners rapides!


Gyros de tempeh avec sauce tzatziki

Ce repas est un pur délice! De plus, ce tzatziki de tofu est parfait pour accompagner des crudités.



Pâtes


Sauce aux épinards et aux pois chiches

Voici ma recette de sauce favorite! Elle m'a même sauvé la mise durant de ma grossesse lors de périodes de nausées intenses, où elle était la seule chose que je parvenais à manger!


Sauce crémeuse à l'avocat

Si vous ne savez pas quoi faire de vos avocats, cessez de chercher, et utilisez cette sauce!


Sauce au tofu et à l'aubergine

Une sauce surprenante, épaisse et savoureuse!


Sauce bolognaise de PVT

La recette de sauce à spaghetti de base à notre maison.


Salade bolognaise de lentilles et de champignons

On n'a peut-être pas toujours des PVT sous la main, mais des lentilles, ça, ça ne manque pas!


Sauce rosée

La crème de soya avec de la purée de tomates, c'est un mélange merveilleux!



Pizza


Pizza aux pommes et au fromage

Un plat original qui sent bon l'automne!


Pizza à l'houmous et aux légumes grillés

La pizza la plus appétissante du monde! héhé


Pizza César

J'ai pris énormément de plaisir à inventer cette recette, et j'en prends encore plus à la cuisiner encore et encore!


Pizza de tofu aux tomates séchées

Pour faire changement des pizzas habituelles!




Tarte salées et quiches

Pâte à tarte à la patate douce

Une pâte à tarte plus santé que la traditionnelle! Idéale pour les plats salés, mais convient aussi aux desserts.


Tourtière de pois chiches

Un classique réinventé!


Mini-quiches au tofu

Les meilleures quiches de l'univers!


Tarte aux lentilles

Parfait pour vider les restants du frigo.




Tarte à l'oignon

Cette recette me sert de modèle de base pour la plupart de mes recettes de tartes de légumes!


Les desserts

Les muffins


Muffins double-chocolat

Vous voulez savoir qu'elles sont les meilleurs muffins que j'ai mangés dans ma vie? Essayez cette recette, et vous le saurez!


Muffins à la confiture

Des muffins pas trop sucrés pour accompagner le thé!


Muffins sarrasin-chocolat-betterave

Un mélange original qui saura pourtant plaire autant aux adultes qu'aux enfants!



Pains sucrés


Pain aux bananes

Il y a de multiples recettes de pains sucrés sur ce blogue, mais cette recette est celle que je fais le plus souvent! Minimum une fois par mois depuis plus de sept ans! 😍

À mon humble avis, aucun pain aux bananes ne surpasse celui-ci, hihi. 😉

Les biscuits


Biscuits aux pépites de chocolat

Il y a trois suggestions de biscuits aux brisures de chocolat sur ce blogue, mais il y en a deux que je fais tout le temps, et ce manière égale : celle-ci et celle-là.


Biscuits à la mélasse, au chocolat et au sirop d'érable

Envie d'une surdose de sucre? Cette recette est parfaite pour vous!


Biscuits beurre d'arachide et banane

Une recette combinant deux de mes saveurs préférés : beurre d'arachide et banane!



Délices glacés


Crème glacée aux bananes

La recette de base à laquelle j'intègre d'autres éléments, comme des fruits congelés, des noix ou des biscuits!


Popsicles à la mange, au coco et à la lime

Le classique glacé de mes étés!




Les tartes


Tarte à la citrouille

Ma tarte préférée!


Tarte à la canneberge

Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai fait cette tarte!





Autres


Carrés aux Rices Krispies

Un classique réinventé!




Croustade aux pommes

Un classique qui reste classique!


Les boissons


Chocolat chaud

Vous ne avez marre d'acheter du chocolat en poudre trop sucré et trop cher? Essayez à partir de cacao!

Limonade à la rhubarbe

Une variante très intéressante de la limonade.


Café glacé

Pour les journées chaudes de l'été!




Thé glacé solaire

Marre d'infuser votre thé trop amer dans de l'eau chaude? Je propose de laisser le soleil le faire pour vous! Le tout pour un résultat plus doux et agréable en bouche!


Il vous a plus mon cadeau? 😇

Et vous, quels sont les recettes que vous préférez sur mon blogue?

12 commentaires:

Éphée Lafée a dit…

Heureux bloganniversaire, et longue vie!

Mascha a dit…

Éphée Lafée : Merci! Longue vie à toutes celles et ceux qui aiment bloguer! \^o^/

résé a dit…

très très bon anniversaire ♫♫♫♫♪♪
toi aussi tu es fan de cette série?? ♥
je n'ai pas t'esté toutestesrecettes, mais ma préférée est le sitan aux lentilles corial !! ♥♥♥
quel boulot pour répertorier tout ça !!
bravo et félicitations ♥♥

Mascha a dit…

Résé : Un grand merci à toi!
Oui, je suis une grande fan de Kaamelott. Cette série est carrément dans mon top 3!

Je me doute bien que les gens n'ont pas testé toutes les recettes présentées sur mon blogue, hihi! Sinon, je me poserais de sérieuses questions! O_O Je penserais à un stalker ou que sais-je encore. Même mon conjoint n'a pas eu la chance de goûter tous les plats que j'ai faits. ^^'
C'est vrai qu'il est bon le seitan de lentilles corail. J'en remercie son créateur, peu importe qui il est! ♥

Répertorier toutes ces recettes m'a demandé une journée et demi de travail à temps plein! :O
Mais ça en valait la peine. Je songeais à le faire depuis des années sans jamais toutefois prendre la peine de le faire. Là, c'est fait, et on en reparle plus avant un autre dix ans, hihi!

Merci encore à toi. À bientôt! Bisous! ♥

Reinefeuille a dit…

Merci pour ta visite, et joyeux bloganniversire, 10 ans, ça se fête !!!

Mascha a dit…

Reinefeuille : Merci à toi aussi pour ta visite et ton commentaire! :D

samar a dit…

10 ans ?? ça se fête sans aucun doute, je suis presque déçue de ne pas l'avoir découvert plus tôt mais je me rattrape :) alors je te souhaite un joyeux Blog-Anniversaire :) et a d'autres belles années <3 <3
bisous

Mascha a dit…

Samar : Il n'est jamais trop tard comme on dit! ;)
Merci pour tes vœux!
Bisous!

Andréanne a dit…

Ohh lala c'est top comme article!! Un best of de 10 ans de blog ce n'est pas rien! Joyeux bloganiversaire Mascha :)

Mascha a dit…

Andréanne : Ce fut amusant d'écrire ce "best of" des dix ans, hihi! J'espère que mes lecteurs en ont tout autant à parcourir ces recettes, et encore plus à les essayer et les manger!

Merci beaucoup Andréanne!
À bientôt! :)

Plume & Prose a dit…

Oh 10 ans mais c'est magnifique ! Je te découvre avec grand plaisir et j'espère t'accompagner dans les 10 prochaines années et plus encore.

Mascha a dit…

Plume & Prose : Ohhhh! Merci beaucoup, c'est très gentil! :)
Moi aussi j'ai été contente de te découvrir!