J'adore le panais, mais son prix en épicerie fait en sorte que je n'en achète pas souvent. Et j'aime encore plus les poires, mais je sais peu les intégrer dans des recettes puisque, lorsque j'étais enfant, nous n'en avions pratiquement jamais à la maison, mon frère y étant allergique! Alors, lorsque j'ai trouvé ces deux aliments dans mon panier de légumes (provenant d'agriculteurs locaux), j'ai sauté sur l'occasion de les apprêter ensemble, sous forme de soupe! Et je ne l'ai pas regretté, car il y avait très longtemps que je n'avais pas manger de soupe aussi bonne!
Ingrédients (pour 2 ou 3 portions)
- 1 c. à soupe d'huile d’olive (pour la cuisson)
- 1 oignon, grossièrement tranché
- 3 ou 4 panais, coupés en gros dés
- 2 ou 3 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux
- 2 poires, pelées et coupées en morceaux
- 4 tasses (1L) de bouillon de légumes salé
- 1 tasse (250 ml) de lait végétal (soya, avoine, amande, etc)
- Quelques c. à soupe de crème végétale pour la cuisson (j'ai utilisé de la Belsoy)
- 1/2 c. à thé de muscade moulue (moins si vous n'êtes pas familier avec la muscade)
- Poivre, au goût
Préparation
- Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide (2 à 3 minutes).
- Ajouter les panais, les pommes de terre, les poires et le bouillon. Porter à ébullition. Baisser à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Réduire en purée avec un mélangeur à main (ou un blender) jusqu'à obtenir un purée lisse sans morceaux.
- Incorporer le lait, la crème, la noix de muscade et le poivre. Mélanger et rectifier les assaisonnement au besoin.
Astuces
- Vous pouvez modifier cette soupe à votre gré : de la patate douce au lieu des pommes de terre; des assaisonnements différents; l'ajout de carottes, de pommes, de poireaux, etc.
Autres recettes contenant du panais ou des poires
Légumes-racines au sirop d'érable (panais)
Sur ce lien, vous trouverez toutes mes recettes de soupes
18 commentaires:
Des panais, j'en ai dans mon jardin, mais je n'aurais pas eu l'idée de les associer avec des poires, miam!!! bizz
Il m'arrive de cuisiner la poire de manière sucré-salé mais surtout avec du fromage et jamais en soupe. C'est original et ça a l'air d'être une excellente association de saveurs cette soupe. Bises
J'avais déjà testé l'association poire-panais (mais en "pizza", avec des noisettes !) et c'était fort bon. A tester en soupe alors !
Bonne semaine.
DAN : Tu verras, c'est une délicieuse combinaison, héhé! 😉
Merci de ton commentaire!
Lelabodemaman : Je découvre la poire en mode sucré-salé! Je connaissais déjà l'association poire-fromage (c'est la page couverture d'un de mes livres de recettes!), mais l'idée de la soupe m'est venu en observant les ingrédients étalés sur ma table de cuisine! Je me suis dis que ce serait délicieux, et je me suis trompée... car, en fait, c'est EXTRÊMEMENT délicieux! héhé 😎
Bises à toi aussi!
Cuillère et saladier : Je suis allée voir sur ton blogue, mais je n'ai pas trouvé cette recette — à moins que celle-ci soit une variante de la pizza de panais que tu y présentes aussi? Ça me donne envie de l'essayer en tout cas! Je trouve cela original. ^^
J'espère que tu aimeras aussi sous forme de soupe! 😋
Ce velouté doit être excellent!
Si tu testes la recette de la mousse à l'avocat, je suis curieuse d'avoir tes commentaires, à voir si tu es aussi conquise que moi!
EmilieRD : Il l'est! 😉
Je vais sûrement l'essayer bientôt! Je t'en reparlerai, hihi.
Bonne semaine à toi!
C'est une excellente idée de marier la poire et le panais. Bonne journée
Patissi Patatta : N'est-ce pas? hihi
Merci et bonne journée à toi! ;)
Coucou, effectivement, c'était une déclinaison de la recette de pizza au panais sur mon blog. Et c'était fameux !! Bises
je me régalerai avec cette crème...
Cuillère : Ah merci! Je sais où aller maintenant si je veux faire cette recette. ;)
Yolande : Elle est effectivement délicieuse! ;)
Poire panais ah tiens !
Je ne connaissais pas cette association.
Attention j'arrive
Plume & Prose : C'est succulent! Je te la recommande. 😉
Super idee,je n'ai jamais marié ce fruit et ce légume ensemble, ça doit être trop bon ! Bises
Not Parisienne : Tu verras, c'est délicieux! 😉
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