Les déjeuners
Voici les recettes que j'affectionne particulièrement au lever, accompagnées d'un bon thé chaud et d'un rayon de soleil matinal.
Fruits
Ma façon préféré de manger des fruits de bon matin! En plus, se plat se décline à l'infini. Si, par exemple, j'ai envie d'utiliser un jus vert au lieu d'un smoothie de petits fruits, alors je n'ai qu'à le faire! C'est simple comme ça.
Quand j'étais enfant, les poires étaient interdites à la maison, car mon frère y était allergique. Dès que j'ai quitté le nid familial, j'ai goûté à ce fruit avec délectation, et je l'ai intégré à plein de recettes comme des salades de fruits et de sandwichs! Mais le plat à base de poires dont je raffole le plus, c'est sans contexte celui-ci! C'est même une motivation pour moi de me lever le matin. Oui, oui! 😇
Pouding au cacaoUn pouding à base fruits? Que l'on peut rendre amer ou sucré selon nos envies? Dont le cacao donne une énergie bienvenue? Moi, je dis oui!
Gruau
Gruau aux bananes et aux beurre d'arachide
Qu'y a-t-il de plus réconfortant pour commencer les journées d'hiver? Bon, une tasse de chocolat chaud. Mais si on doit avoir une deuxième position? Gagné! Le gruau! Un bon bol de flocons d'avoine bien chauds et sucrés, agrémenté de banane et de beurre d'arachide, moi j'appelle cela un plat de champion!
Crêpes
Crêpes (pancake) à la vanille
Il y a plusieurs recettes de crêpes sur ce blogue, mais celle-ci est ma favorite! Je m'amuse souvent à la décliner de multiples manières, par exemple en ajoutant du colorant et des paillettes de couleurs, en utilisant un style de compotes de bleuets ou de la purée de fruits ou de courges, en remplaçant le lait à la vanille par du lait au chocolat ou à la fraise, etc.
Crêpes à la farine de pois chiche
Une recette à mi-chemin entre la crêpe et l'omelette (peu importe), extrêmement simple et rapide à la réalisation, dont le résultat peut autant servir au déjeuner que de dîners pour l'école/le boulot puisqu'on peut aussi en faire de petites galettes se glissant bien dans la boîte à lunch.
Gaufres
GaufresVoilà la recette que j'utilise le plus souvent lorsque j'ai envie de gaufres!
Tofu brouillé
Tofu brouillé campagnard II
Il existe quatre recettes différentes de tofu brouillé sur La végé du quartier ouvrier, et toutes sont délicieuses. Mais celle que je refais le plus souvent, c'est la version qui contient des pommes de terre!
Oui, ce n'est pas la bonne image, je sais, mais je trouve celle-ci plus jolie!
Smoothie
Smoothie protéiné au chocolat
Je refais souvent tous les smoothies présentés sur ce blogue, mais si je ne devrais choisir qu'un seul et unique smoothie à faire et refaire jusqu'à ma mort, ce serait celui-ci!
À faire soi-même
Vous n'aurez plus besoin d'acheter ces produits une fois que vous saurez comment les fabriquer! Voici la sélection de mes favoris du genre. Pour consulter le reste de la liste, je vous renvois à ce lien.
Fromages
Mozzarella au lait de rizTout simplement la recette de fromage que je fais le plus souvent! Simple, rapide, facile, économique!
Fromage de noix de cajouMa tartinade fromagère préférée!
Crème fouettée
Crème fouettée à la noix de cocoJe me compte plus le nombre de fois où j'ai utiliser cette crème fouettées dans mes chocolats chauds!
Autres
Pain à l'ailTout est dans le titre!
Bouillon de légumeFaire son propre bouillon? C'est facile!
Les soupes
Je mange très souvent des soupes, mais je partage très peu de recettes. Découvrez pour quelles raisons ci-dessous.
Ma recette de base pour les crèmes de légumesUn nom évocateur! Voilà, tout est dit. Chaque fois que je fais une soupe de légumes, je suis cette recette, et l'adapte au contenu. Par exemple, si je fais une soupe de citrouille, de navets ou de carottes, j'utilise de la cannelle au lieu des fines herbes. Si j'utilise du céleri, je double les assaisonnements. Si j'utilise du chou-fleur ou du brocoli, je suis la version de base. Parfois, je varie en utilisant du lait de coco au lieu de la crème ou des patates douces au lieu des pommes de terre. Etc. C'est à vous d'expérimenter!
Vous avez encore un doute sur la succulence de cette soupe? Laissez-moi vous révélez ce petit secret : c'est celle de mon conjoint. À l'époque où il était chef cuisiner, cette soupe a fait sa réputation dans notre ville! Beaucoup de clients ne venaient que pour ses soupes! Convaincu-es maintenant? 😉
Soupe aux poisLa célèbre recette de Paul et Linda McCartney!
Les salades
J'ai partagé plus d'une trentaine de recettes de salades. Je ne peux pas toutes les mettre, alors voici celles que je fais le plus souvent.
Salades vertes
Salade aux deux laitues et à la pomme
Je n'ai pas de photos (edit : ah bien, c'est fait maintenant!), mais si je vous dis les mots magiques, êtes-vous intéressés? : pommes, concombres et graines de lin? Moi, oui!
Salade verte, vinaigrette aux arachidesUne salade parfaite.
Salade repas au tofu fuméMa salade préférée. Dois-je en dire plus? 😉
Chou
Salade de brocoli et de chou rougeUne excellente salade qui peut aussi se manger dans des wraps!
Salade de chou crémeuse aux pommes
La recette de Ricardo que j'ai végétalisé et automnisé en y ajoutant des pommes!
Pommes de terre
Salade de pommes de terre au tofuJe ne compte plus le nombre de fois où j'ai cuisiné ce plat! Je me suis aussi amusée à en faire une tonne de variantes.
Pâtes
Salade de coquilles et de haricots rougesUne recette rapide et pratique!
Salade de macaronisUn classique revisité avec de la végénaise!
Salade de pâtes au tofuUne salade de pâtes légère, mais assez lourde pour devenir un repas!
Grains
Salades de riz au tofu et aux noix de pécanJe sers souvent cette recette en salade avec un bon filet de sirop d'érable.
Salade de couscous aux tomates séchéesIdéal pour les lunchs. 💗
Légumineuses
Salade rapide de pois chiches et de lentilles
J'adore les salades de légumineuses, et celle-ci demeure sans contexte ma favorite! Elle est idéale pour accompagner un sandwich de croissant salé ou des galettes de légumes.
Légumes d'accompagnement
J'adore cuisiner des légumes en accompagnement. C'est pratique pour vider le frigo de ses restants!
Asperges vinaigretteÀ chaque année, lorsque les asperges sont de nouveaux disponibles, ce plat revient sur ma table!
Aubergines grillées au yogourtUn accompagnement léger à base d'aubergines!
Brocoli à l'ail épicéPour les fans du brocoli!
Carottes à la crème et aux herbesLa recette la plus simple du monde!
Champignons à l'ailPour les amoureux des champignons.
Frites de patates doucesLa meilleure façon de manger des patates douces!
Pommes de terre épicéesTout simplement ma façon préférée de manger des patates!
Tian d'aubergines et de courgettesLE tian de ma cuisine! J'en raffole, et je l'ai souvent servi à des invités!
Repas
Les repas complets sont le genre de plats qui sont le plus recherchés sur mon blogue! Alors, voici pour le bonheur de vos yeux et de vos estomacs, les repas qui reviennent le plus souvent sur ma table!
En général
Pain de tofuUn classique à la maison, autant dans le quotidien que lors de soupers familiaux!
Fricassée aux PVTLE plat de comfort food ultime dans ma vie! Pourquoi? Car il s'agit d'une recette de mon enfance que j'ai végétalisée!
Tofu laqué à l'érableJ'ai dû faire cette recette une bonne trentaine de fois, et je compte bien continuer jusqu'à la fin de mes jours, hihi.
Sauté à la sauce aux arachidesJ'utilise cette sauce à tous les sauces. Pourquoi pas en sauté avec plein de légumes?
Brochettes de tofu épicéesMiam!
Sushis à l'avocatDes makis tout simples, pour votre bonheur!
Couscous aux légumes et aux amandesUn classique que je savoure à chaque fois!
Croquettes de tofu et de carottesJe ne saurais me passer de ces croquettes dont le tahini sert de liant!
Falafels au fourCette recette est la populaire de tout mon blogue! Je pense que le monde entier adore les falafels, mais n'a pas toujours envie d'en manger sous forme de friture.
Bien sûr, vous pouvez aussi frire ces boulettes de pois chiches si le cœur vous en dit!
Végé-burger
Végé-burger de lentilles et de riz brunIl doit exister des millions de recettes de végé-burger sur le web, mais, au final, je reviens toujours à cette recette! C'est vraiment mon végé-burger préféré!
Seitan
Seitan aux lentilles rougesJe considère cette recette de seitan comme la plus facile et rapide qui existe! Alors, n'hésitez pas à l'essayer!
Boulettes de seitan à la sauce barbecueRapide, économique, délicieuses, ces boulettes sont idéals avec des légumes, dans un sandwich ou avec une salade!
Macaronis chinois au seitanLorsque j'ai un surplus de légumes congelés, je les utilise dans ce macaronis, et ma famille en profite toute la semaine!
Sandwich
Hummus natureL'hummus (ou le houmous), c'est la vie! Il est rare que je passe plus de deux semaines consécutives dans en faire! Et je l'utilise dans des sandwichs de toutes sortes; en guise de trempette pour des crudités, des bretzels ou des chips; pour en tartiner des pains pitas ou des craquelins; comme vinaigrette d'une salade (si on le fait plus liquide); sur une pizza pour en remplacer la sauce; etc.
Club-sandwich aux légumesSain, très léger, parfait.
Sandwich au tofu style salade d'oeuf et style jambonDeux recettes pour le prix d'une! Dès que j'ai besoin d'un sandwich pour un buffet froid, ce sont ces préparations que j'utilise! Elles sont également idéales pour les lunchs et les dîners rapides!
Gyros de tempeh avec sauce tzatzikiCe repas est un pur délice! De plus, ce tzatziki de tofu est parfait pour accompagner des crudités.
Pâtes
Sauce aux épinards et aux pois chichesVoici ma recette de sauce favorite! Elle m'a même sauvé la mise durant de ma grossesse lors de périodes de nausées intenses, où elle était la seule chose que je parvenais à manger!
Sauce crémeuse à l'avocatSi vous ne savez pas quoi faire de vos avocats, cessez de chercher, et utilisez cette sauce!
Sauce au tofu et à l'aubergineUne sauce surprenante, épaisse et savoureuse!
Sauce bolognaise de PVTLa recette de sauce à spaghetti de base à notre maison.
Salade bolognaise de lentilles et de champignonsOn n'a peut-être pas toujours des PVT sous la main, mais des lentilles, ça, ça ne manque pas!
Sauce rosée
La crème de soya avec de la purée de tomates, c'est un mélange merveilleux!
Pizza
Pizza aux pommes et au fromageUn plat original qui sent bon l'automne!
Pizza à l'houmous et aux légumes grillésLa pizza la plus appétissante du monde! héhé
Pizza CésarJ'ai pris énormément de plaisir à inventer cette recette, et j'en prends encore plus à la cuisiner encore et encore!
Pizza de tofu aux tomates séchéesPour faire changement des pizzas habituelles!
Tarte salées et quiches
Pâte à tarte à la patate douce
Une pâte à tarte plus santé que la traditionnelle! Idéale pour les plats salés, mais convient aussi aux desserts.
Tourtière de pois chichesUn classique réinventé!
Mini-quiches au tofuLes meilleures quiches de l'univers!
Tarte aux lentillesParfait pour vider les restants du frigo.
Tarte à l'oignon
Cette recette me sert de modèle de base pour la plupart de mes recettes de tartes de légumes!
Les desserts
Les muffins
Muffins double-chocolatVous voulez savoir qu'elles sont les meilleurs muffins que j'ai mangés dans ma vie? Essayez cette recette, et vous le saurez!
Muffins à la confitureDes muffins pas trop sucrés pour accompagner le thé!
Muffins sarrasin-chocolat-betteraveUn mélange original qui saura pourtant plaire autant aux adultes qu'aux enfants!
Pains sucrés
Pain aux bananesIl y a de multiples recettes de pains sucrés sur ce blogue, mais cette recette est celle que je fais le plus souvent! Minimum une fois par mois depuis plus de sept ans! 😍
À mon humble avis, aucun pain aux bananes ne surpasse celui-ci, hihi. 😉
Les biscuits
Biscuits aux pépites de chocolatIl y a trois suggestions de biscuits aux brisures de chocolat sur ce blogue, mais il y en a deux que je fais tout le temps, et ce manière égale : celle-ci et celle-là.
Biscuits à la mélasse, au chocolat et au sirop d'érableEnvie d'une surdose de sucre? Cette recette est parfaite pour vous!
Biscuits beurre d'arachide et bananeUne recette combinant deux de mes saveurs préférés : beurre d'arachide et banane!
Délices glacés
Crème glacée aux bananes
La recette de base à laquelle j'intègre d'autres éléments, comme des fruits congelés, des noix ou des biscuits!
Popsicles à la mange, au coco et à la limeLe classique glacé de mes étés!
Les tartes
Tarte à la citrouilleMa tarte préférée!
Tarte à la cannebergeJe ne compte plus le nombre de fois où j'ai fait cette tarte!
Autres
Carrés aux Rices KrispiesUn classique réinventé!
Croustade aux pommes
Un classique qui reste classique!
Les boissons
Chocolat chaud
