Aubergine au gratin (végétalien)

Voici un plat en sauce vide-frigo que j'ai improvisé il y a quelque temps. Vous pouvez vous-même l'adapter selon vos envies et vos restants de table. 😉

Ingrédients

• Une moyenne aubergine, tranchée (épluchée si vous le désirez)
• Un restant de sauce bolognaise végétalienne
• Un restant de sauce tomate (achetée)
• Une sauce béchamel végétalienne (la moitié de celle-ci)
• Du fromage végétal pour gratiner (ici un restant de Daiya Pepperjack)

Préparation

- Au fond du plat, mettre la sauce bolognaise.

- Recouvrir avec la moitié des tranches d'aubergine.

- Ajouter la béchamel, puis recouvrir à nouveau avec les tranches aubergines restantes.

- Ajouter la sauce tomate.
- Saupoudrer de fromage.

- Enfourner à 350 °F jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite, soit environ 20 minutes. Un couteau doit aisément passer à travers le tout.

Astuces

- J'y suis allée selon mes restants, mais rien de nous empêche de changer la quantité ou l'ordre d'étalage des sauces. Par exemple, vous pouvez terminer par la béchamel. Laissez libre court à vos envies. ;)

Autre recette de gratins
Gratin de légumes et de quinoa au fromage pepperjack

Autres recettes avec de l'aubergine
Aubergines farcies aux falafels avec sauce au sésame (vgl)
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Sauce au tofu et à l'aubergine pour pâtes (vgl)
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