L'ingrédient du mois (5) : la courgette (le zucchini)

Communément appelée « zucchini » au Québec ou  « courgette » en Europe, cette cucurbitacée est originaire des Amériques. Aujourd'hui, ce fruit se mange comme un légume potager et est un aliment utilisé couramment dans la cuisine d'un peu partout à travers le monde.

Souvent honnie par les enfants qui pensent y retrouver un gout de concombre, la courgette a pourtant une saveur subtile et une texture qui varie entre un concombre dur ou le beurre, ce qui en fait un ingrédient de choix dans de nombreuses recettes.

Voici les miennes :

Déjeuners

Pancakes salés à la courgette

Ou Crêpes épaisses salées au zucchini comme on dirait au Québec.

Une excellente façon d'intégrer des légumes au petit-déjeuner.

Gruau de courgette au chocolat

Un porridge à base de courgette et de cacao,

et qui contient plein de fruits en guide de garniture!

Entrées et accompagnements chauds

Bruschettas méditerranéennes

Des bruschettas légères et remplies de légumes!

Frites de courgettes au four

Rapide, simple, plus santé qu'avec des pommes de terre!

Légumes d'été grillés au four

Pour mettre un peu de couleurs dans l'assiette!

Napoléons aux courgettes, tomates et ognons

Une entrée de légumes sophistiquée.

Potage de courgettes jaunes

Voici un potage utilisant des courgettes jaunes et du bouillon de poulet végétarien afin d'obtenir cette jolie couleur ocre. Il est aussi bon que beau!

Tian d'aubergines, de courgettes et de poivrons

À la maison, c'est un classique qui revient chaque année sur la table. 

Tout bonnement divin!

Salades

Salade de mangue et de courgette

Une salade vitaminée pour les jours de canicule.

Plats principaux

Casserole de légumes à la bolognaise

Voici le plat le plus simple du monde : des légumes, de la bolognaise et hop! au four.

Galettes de courgettes, de maïs et de riz

Des galettes surprenantes qui accompagnent bien n'importe quels repas légers.

Pizza à l'houmous et aux légumes grillés

Les courgettes n'auront jamais été aussi bonnes que sur cette pizza!

Plaque de légumes et de haricots noirs

Il s'agit d'une recette santé, vide-frigo et économique où l'on fait griller des légumes et des légumineuses au four avec divers assaisonnements. On obtient ainsi une base que l'on peut ajouter dans diverses recettes.

Pâtisserie

Muffins au sarrasin et à la courgette

Une recette rapide et délicieuse,

qui permet d'éviter les restants de courgettes.

Pain sucré aux courgettes

Un classique de la cuisine québécoise qui se mange généralement avec un bon café.

Avez-vous jeté un œil aux autres sélections de la rubrique?

1- La citrouille

2- La pomme

3- La carotte

4- L'asperge

5- La courgette

EDIT le 06 juillet 2024 pour y ajouter la casserole de légumes à la bolognaise et la plaque de légumes au four.

EDIT le 03 septembre 20204 pour y ajouter le potage de courgettes jaunes.