Smoothie tropical (couleur soleil!)

Je disais dans mon billet sur le bol orangé que j'avais eu plus d'une idée de plat monochrome pour la Bataille food. Pour le jeu, j'avais opté pour un plat salé complet de couleur orange, mais le concept d'un smoothie jaune m'avait obsédé un certain temps. Voici donc cette idée, idéale pour le petit déjeuner ou des collations santé.

Encore une fois, il s'agit d'une variante au smoothie : au lieu d'une base de yogourt, de beurre de noix, de tofu soyeux, de poudre protéinée, de légumineuses, de légumes (ici, ici ou là), de courge ou même de bananes (voir la plupart des smoothies précédents), j'ai cette fois eu l'idée d'utiliser du lait de coco en conserve. Et dans ce lait de coco, il y a des fruits tropicaux, dont un citron complet, pour une forte saveur d'agrume très agréable en bouche grâce à l'équilibre sucré qu'apporte le sirop d'érable.

Un frappé aux fruits qui ensoleillera votre matin! 🥤🍋🍍🥥

Ingrédients (2 portions)

• 1 gros citron (ou moyen si vous aimez moins la saveur citronnée)
• 1 mangue, pelée et coupée en morceaux (ou équivalent en surgelé)
• 1 tasse (250 ml) de morceaux d'ananas, congelés ou frais
• 1 tasse (250 ml) de lait de coco allégé
• 2 c. à soupe de noix de coco râpé (filaments de noix de coco), non sucré (facultatif)
• 1 à 2 c. à soupe de sirop d'érable (ou d'agave ou du sucre de canne)

Préparation

- Peler et épépiner le citron pour qu'il ne reste que la chair jaune. Ne pas oublier d'enlever la peau blanchâtre, qui est trop amère pour un smoothie de ce genre.

- Faire de même avec la mangue et l'ananas au besoin.

- Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur électrique (blender) ou un robot mixeur. Mixer ensuite jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse. Ne pas hésiter à mélanger longtemps, car les fruits tropicaux et la noix de coco peuvent être filandreux. Boire immédiatement.

Astuces

- Utiliser un plus petit citron si vous n'aimez pas trop les agrumes et leur saveur acidulée.

- La mangue et l'ananas peuvent être frais ou surgelés.

- On peut utiliser le restant de lait de coco dans un autre smoothie. On peut même refaire ce présent frappé aux fruits en mélangeant le restant de la conserve avec du lait végétal ou de l'eau.

- Si la texture de la noix de coco râpée vous déplait, vous pouvez l'omettre sans problème!

- On peut remplacer le sirop d'érable par n'importe quel aliment sucrant (sirop ou sucre divers) ou l'omettre complètement.

Pour célébrer la couleur du soleil, je propose un extrait d'un chef-d'œuvre

de la musique québécois : l'album Jaune (1970) de Jean-Pierre Ferland, considéré

comme un des meilleurs et des plus importants de l'histoire musicale québécoise.
Une réputation qui n'est pas usurpée, croyez-moi! 😉

Jean-Pierre Ferland - Le chat du café des artistes