L'ingrédient du mois (6) : le poivron

La saison de récolte du poivron est commencée! C'est le moment d'en acheter en grande quantité pour les blanchir et les congeler pour le reste de l'année. À moins que vous ne soyez un amateur des poivrons de serre biologiques, qui sont cultivés au Québec de la mi-février/avril à la fin décembre? Quoiqu'il en soit, si vous aimez ce légume, cet article est pour vous.

Bien entendu, j'utilise souvent les poivrons dans mes plats, mais je ne voyais pas la pertinence d'en répertorier l'ensemble  dans cette rubrique! J'ai plutôt choisi des recettes dans lesquelles l'utilisation du poivron se veut pertinente, en apportant une touche non négligeable à l'ensemble du plat.

Salades

Salade automnale aux haricots

Une bonne salade qui permet de profiter des poivrons crus au cœur de l'automne.

Salade méditerranéenne

Un classique revisité avec du tofu de féta!

Un plat idéal pour profiter des poivrons pendant les jours chauds de l'été.

Accompagnements

Vous ne savez pas que faire de vos poivrons?

Les griller au four avec d'autres légumes est peut-être la solution que vous chercher!

Tian d'aubergines, de courgettes et de poivrons

Ce tian provençal est un grand classique qui revient dans ma cuisine année après année.

Plats principaux

Lentilles aux poivrons et à l'ognon

Une recette vide-frigo, expresse, équilibré et coloré!

Que demander de plus?

Plaque de légumes et de haricots noirs

Il s'agit d'une recette santé, vide-frigo et économique où l'on fait griller des légumes et des légumineuses au four avec divers assaisonnements. On obtient ainsi une base que l'on peut ajouter dans diverses recettes.

Poivrons farcis au tofu brouillé

On peut farcir des poivrons avec une multitude d'aliments.

Voici une suggestion, une idée parmi tant d'autres.

Quinoa au poivron vert et au maïs

Un bon quinoa santé et léger, qui se décline à l'infini.

Sandwich à l'aubergine et au poivron rouge

Le poivron et l'aubergine se marient bien entre deux tranches de pain.

Pizza

Pizza au houmous et aux légumes grillés

Cette pizza garnie de poivrons (ainsi que de champignons, de zucchinis et d'ognons rouges)

contient aussi du houmous aux poivrons rouges, pour une double doses de ce légume.

Pizza aux légumes et au fromage pepperjack

Pizza et poivrons font bon ménage! Cette pizza n'y échappe pas

avec ses deux types de poivrons différents.

Avez-vous jeté un œil aux autres sélections de la rubrique?

1- La citrouille

2- La pomme

3- La carotte

4- L'asperge

5- La courgette

EDIT le 06 juillet 2024 pour y ajouter la plaque de légumes au four.